雞蛋麵不用一點油,味道也是很美味

麵條起源中國,已有四千多年的製作食用歷史,也是我國北方主要的麵食之一,麵粉可以做很多好吃的,不管蒸,炸,炒都是可以的。在河南地區,面為主食,主要做的就是麵條,餅,做麵條不炒菜的雞蛋麵是怎麼做的呢?

雞蛋麵不用一點油,味道也是很美味

燴麵:首先要溫水和麵,面裡面放適量的鹽,(放鹽是在一會拉麵的時候,不容易是面斷)是面稍微軟點,放面板揉光滑,用保鮮膜蓋住,醒半個小時。面板上撒面給麵糰擀開,擀不要厚了,上面刷一層的食用。然後準備青菜,生菜,木耳,肉片,蔥薑蒜,海帶絲,豆腐皮,香菜,八角,花椒。青菜,生菜清洗,木耳切絲,蔥花,豆腐皮切絲,姜蒜切片,放炒鍋一勺的食用油,油溫七成放入花椒,八角翻炒出香味撈出不要,放蒜,姜翻炒放入肉片,鹽,一點的老抽翻炒兩分鐘左右,放入海帶絲,木耳,豆腐皮翻炒一分鐘,放入鹽,老抽,耗油,五香粉,翻炒青菜,生菜倒入翻炒一下就可以出鍋了。鍋中放水,水開用刀子給面劃成小條,一根一根的給拉開放入鍋中,煮五分鐘左右,倒入炒好的菜攪拌,攪拌一分鐘左右,出鍋放蔥花,香菜即可。

雞蛋麵不用一點油,味道也是很美味

糊塗麵條:麵粉用溫水和麵,和麵要少許的鹽,面要稍微的硬點,在面板上揉光滑,用白布蓋住,白布要用溫水溼下,醒半個小時。然後準備菜,紅蘿蔔絲,菠菜,蔥花,香菜,肉末,薑絲,花生。放炒鍋一勺的食用油放入花生翻炒金黃為止撈出備用,在放一勺的食用油,油熱放入蒜,姜翻炒,倒入肉末翻炒,放紅蘿蔔,菠菜翻炒,放鹽,老抽,耗油,五香粉,雞精翻炒出鍋。放鍋放清水,醒好的面用擀麵杖開始擀麵。用擀麵杖擀成大餅,撒玉米麵折起,用刀切細絲。水開放麵條,煮一分鐘左右倒入炒好的菜,可以在調味道,出鍋放入蔥花,香菜,炒好的花生即可。

雞蛋麵不用一點油,味道也是很美味

雞蛋麵:準備一個雞蛋,蔥花,香菜,西紅柿,生菜,細雞蛋掛麵,薑片。西紅柿去皮切丁,放炒鍋,放入水,涼水放入薑片,放西紅柿丁,水開下麵條,麵條煮七成熟雞蛋開口撒入裡面,放鹽,雞精,一點的老抽,耗油,五香粉,生菜攪拌,出鍋放入蔥花,香菜,香油,醋即可。雞蛋麵就是不用一點油,也是很美味的。

雞蛋麵不用一點油,味道也是很美味

不管做什麼麵條,只要和麵要放少許的鹽,可以是麵條有勁道,而且拉麵的時候不容易拉斷,雞蛋麵不用炒菜也是比較美味的。一道不用炒菜的雞蛋麵,也是很美味的。

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