麵筋不夠入味,是先要焯水還是要先煎,都錯了,這樣做才最入味

在吃貨的世界裡,到處都是美食,在很多步行街或者學校門口,會有很多特色的小吃,各種武漢鴨脖,特色牛雜,雜糧煎餅,好吃的應有盡有,爽兒尤其是路過烤麵筋的攤位,都忍不住要停下來吃上兩串才滿足。現在城市整改之後,就很少看見以前的那些小攤位了,所以爽兒只要自己動手,在家裡炒著吃。

麵筋是無錫的特產,它雖然是用麵粉做的,吃起來卻有一股獨特的肉香味,而且特別勁道,吃起來很有嚼勁,並且它還是高蛋白,低熱量的食物,吃了也不怕長胖,麵筋雖然好吃,但是很多人在製作的過程中會覺得

自己做得不夠入味,感覺比較吃起來不夠過癮

,爽兒也是失敗了很多次,才找到了正確的方法。

麵筋不夠入味,是先要焯水還是要先煎,都錯了,這樣做才最入味

很多人會問,是要

先焯水還是先煎一下?

才能讓它更入味,焯水之後的炒麵筋會很容易癟掉,吃起來也不勁道,如果先煎一下的話,麵筋很容易發苦,

其實都不對,這樣做才最入味,要先醃製,

醃製不用很複雜,用一點生抽,醬油,糖放入碗中醃製十分鐘左右即可,不光可以入味,生抽還能保持麵筋的勁道,糖也可以幫助麵筋上色,這樣炒的時候就不怕不入味啦,等下炒的時候也很方便,很適合懶人制作。

麵筋不夠入味,是先要焯水還是要先煎,都錯了,這樣做才最入味

喜歡重口味的醃製的料也可以多一些,可以根據自己的口味來調配,外面的烤麵筋風味是很獨特,但是還是自己製作的會比較健康,喜歡吃麵筋的朋友,下面我們就來一起來學習一下如何製作吧。

【麵筋炒肉食材準備】

主料:麵筋,豬肉

輔料:辣椒,姜,食用油,鹽,生抽,醬油,糖

【製作過程】

1、首先將購買回來的麵筋沖洗乾淨,然後準備一個乾淨的碗,將洗好的麵筋放進去,然後倒入適量的生抽,醬油,糖,攪拌好開始醃製,大概醃個十分鐘左右就好了,然後再將醃製好的麵筋切片備用;再把購買回來的豬肉沖洗乾淨,然後切成肉絲或者肉片都可以;將準備好的姜,洗乾淨外皮的姜泥,然後切成細條狀備用;最後將準備好的辣椒沖洗乾淨切條狀備用。

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2、然後取一口無水無油的鍋,開大火把鍋加熱,然後再倒入食量的食用油,等油溫到六七成左右,再將已經切好的豬肉倒入鍋中,可以淋上一些生抽,然後不停翻炒,這樣豬肉也會比較嫩,等把肉炒熟之後,先盛出來備用。

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3、然後也可以再起一次鍋,倒入食用油,等油熱之後,再把倒入已經準備好的辣椒和姜,繼續大火不停的翻炒,要把辣椒和姜的香味煸出來。

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4、等煸出味道來之後,再把已經醃製好的麵筋倒入鍋中,不停翻炒,然後再將剛剛炒過的肉再次倒入鍋中,和麵筋一同翻炒,等完全入味之後,再加入適量的鹽調味,最後關火出鍋就可以了。

麵筋不夠入味,是先要焯水還是要先煎,都錯了,這樣做才最入味

麵筋不夠入味,是先要焯水還是要先煎,都錯了,這樣做才最入味

溫馨提示--

1、爽兒這個麵筋切得會比較薄,喜歡吃有勁道的可以把麵筋切厚一些,這樣炒出來也會更有嚼勁。

2、麵筋在炒的時候也不能太久,特別容易癟掉或者口感會發苦,所以不能停留太久,熟了就要立刻出鍋。

這道麵筋炒肉就製作完成了,不過麵筋的種類有很多種,有一些是細條狀的,做法都差不多,就是要注意時間的把控,喜歡的朋友們可以回家製作起來啦,也可以在下面給爽兒留言,分享你做這道菜的心得,喜歡這篇文章,也可以收藏和轉發噢,期待和大家分享更多的美食!

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