原來蒸蛋只要加上一點這個,蒸出來的蛋不是沒熟就是太老了,而是

蒸蛋是一道老少皆宜,大人小孩都喜歡的菜餚,而且營養豐富,味道鮮嫩爽口,很多人喜歡在家自己做蒸蛋,但很多人煮出來的蛋不是沒熟就是太老了,而且呈蜂窩狀,口感一點也不細膩。直接加水蒸雞蛋?這是不對的,今天就來教大家一個製作水蒸蛋的小竅門,蒸出的水蒸蛋鮮嫩爽口,營養豐富,一起來學習吧!

製作水蒸蛋的小技巧步驟如下:

步驟一:先準備一隻大碗,先在碗裡打幾個雞蛋,再加一點食用鹽用筷子把雞蛋打散,再按1:1~1。5的比例倒入適量的溫水,三四十度左右溫水即可。

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步驟二:再用筷子把蛋液充分攪拌一會兒,蒸出來的蛋羹才不會出現塌陷,充分攪拌後的蛋液上面會有許多小氣泡,一定要把這些小氣泡去掉,可以用篩子把蛋液過濾掉,或者用勺子把蛋液撇去。將蛋液表面的小氣泡弄掉,這樣蒸出的雞蛋的表面會更光滑細膩。

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步驟三:準備一個平底鍋,將雞蛋放入開水中煮熟,可以在碗上蓋上一層東西或蓋上保鮮膜。

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步驟四:最後用中火蒸約10分鐘即可出鍋,再加入少許香油,生抽,撒上少許蔥花,一碗鮮嫩滑蛋即成。

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看看這個做水蒸蛋的小竅門,做水蒸蛋不要直接加水蒸,要小心嫩滑無氣孔,你學過了嗎?快點去試一試!

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