蠔油燒腐竹這樣做才正宗,下飯菜怎麼少得了它

腐竹是日常生活中一種營養豐富的豆製品,雖然大家都知道腐竹可以用來燒湯或者涼拌,很多人也都會做,今天我給大家分享一道蠔油燒腐竹,感興趣的朋友可以看一下。

蠔油燒腐竹這樣做才正宗,下飯菜怎麼少得了它

腐竹是大眾非常喜歡吃的一種美味豆製品,日常生活中看到的大多數腐竹都是風乾儲存的(菜市場有新鮮的賣)。也正是因為這個原因,腐竹才能長時間的在家存放。但風乾的食物有好處也有壞處,很多人對於泡腐竹十分的“苦惱”,要麼泡的太軟,要麼沒有泡進去,接下來我會為大家分享一下泡腐竹的正確方法和這道蠔油燒腐竹。

蠔油燒腐竹這樣做才正宗,下飯菜怎麼少得了它

準備材料:

青椒紅椒,木耳,澱粉一勺,腐竹50克,雞精味精各10克,油,蠔油適量,蔥姜適量。

1.泡腐竹

對於浸泡腐竹而言,我們一定要用40度的溫水加4克食鹽,然後把整個腐竹全部浸沒在水中,最好是上邊用一個重一點的東西壓著腐竹,這樣浸泡腐竹的話,一般在8-10分鐘就能把腐竹完全泡好。然後我們把腐竹取出切成小段,剛才浸泡腐竹的水也不需要倒掉,開火把切好的腐竹放入鍋內煮3分鐘取出,瀝乾水分。

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2.

準備一個乾淨的碗,將腐竹放入其中,青紅椒切片,木耳切片,備用。

3.

鍋中放入油,待油溫熱了以後放入大料,花椒,姜,蔥。爆炒。

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4。放入腐竹翻炒,放雞精蠔油再翻炒。然後快出鍋前勾汁放味精,淋少許明油,這樣一道蠔油燒腐竹就製作完成了。

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