豬肉這做法真解饞,不紅燒不燉湯,外酥裡嫩太過癮,比買的好吃

導語:

1塊豬肉2個雞蛋,教您新做法,孩子經常點名吃,外酥裡嫩好解饞。豬肉這做法真解饞,不紅燒不燉湯,外酥裡嫩太過癮,比買的好吃

豬肉這做法真解饞,不紅燒不燉湯,外酥裡嫩太過癮,比買的好吃

記得國慶放假的時候,悅悅全家外出遊玩逛小吃街,小傢伙們極愛吃炸串和豬排,色澤金黃吃起來外酥裡嫩,確實讓人回味無窮,好吃是好吃,但價格也是不低的,由於平時也愛鼓搗各種小吃點心,看過之後就琢磨出它的做法並不複雜,在家自己做不僅能用其他的方法代替油炸,口味調節上也能更靈活。

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油炸類的食物,是將食品置於較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過程,具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點,缺點就是太油了,容易生成不飽和脂肪酸的過氧化物,妨礙人體對油脂和蛋白質的吸收,降低食品的營養價值。知道這個原理之後,悅悅極少做油炸的食物,

今天給大家帶來的這道豬排小吃也是非油炸的哦,新做法新口味。

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以前豬肉價格高的時候,雞排比豬排走俏,現在豬肉降價了,學學這個方法在家裡給孩子做豬排吃吧,

用1塊豬肉加2個雞蛋,簡單一拌,不紅燒不燉湯,上桌之後外酥裡嫩,吃起來解饞又過癮,最主要的是比買的好吃,更划算哦,一人一大塊,抓在手裡直接開啃,實在是太滿足了,自從學會用豬肉這樣做小吃之後,孩子經常點名讓做來吃。

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豬排

,又稱豬扒,是塊狀的豬肉,是西餐中最常見的食物

通常是位於近肋骨的

豬柳

位置

,這裡的豬肉比較精瘦,而且肉質細膩,在烹製的時候更容易入味,這次咱們用豬排烤著吃,受熱均勻色澤黃亮,而形態完整好吃還不油膩。

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食譜名稱:

【烤豬排】

準備材料:

豬瘦肉

500克,

輔助材料:

雞蛋

2個,麵包糠,奧爾良調料適量

製作方法:

(製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)

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【第一步】:

瘦肉切成一釐米左右的薄片,鋪在案板上面,用刀背來來回回敲一敲,敲成鬆散的形狀,一面敲好之後,反過來另一面也同樣的給它敲一敲,

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【第二步】:

放入碗中再倒入一包奧爾良調料,我這裡用到的是一包

35克的量,用醃一斤肉剛剛好,不會過感。翻拌均勻放在一邊醃製一個小時,如果時間比較充裕的話,我們還可以把它裝入一個保鮮袋裡放在冰箱裡冷藏醃製,醃製時間越久越入味。

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【第三步】:

接下來把雞蛋攪散,另外用一個盤子盛麵包糠,取出醃製好的瘦肉,先粘一層蛋液,再裹上面包糠,擺入鋪有油紙的烤盤裡面。

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表面蓋一層錫紙,先放烤箱裡,上下管調到

190度,先烤15分鐘。

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時間到了之後揭掉錫紙,繼續烤10分鐘,取出來切塊淋上番茄醬,或是整塊開吃都行。

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悅悅製作小心得:(注意事項)

湖南的豬排賣法很特別,還會帶有部分的肥肉,也稱炒是腰方肉,只要

8元一斤,買回來之後把肥瘦一分二為,肥肉用來熬豬油,瘦肉做豬排,特別划算。

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另外也可以用梅花肉來做這小吃,梅花肉是瘦肉中的精品,它是豬的上肩肉,一頭豬中的梅花肉也只有五

-六斤的樣子,長度大約有20公分左右,橫切面瘦肉佔90%,其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,形似梅花,故而獲此殊榮,梅花肉的口感又嫩又香,同樣沒有油膩感,肉質鮮美鬆軟可口,怎麼煮都不會變老變柴。

還可以用臀尖肉,這部分豬肉也被稱為是水晶柳,位於豬臀部的上面,全部都是瘦肉,肉質鮮嫩,可用來代替裡脊肉,常見的做法是油炸、紅燒,和爆炒。

結語:

1塊豬肉加2個雞蛋,教您美味小吃新做法,外酥裡嫩太過癮,比外面賣的划算,孩子經常點名吃。

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