買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人

買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人

隨著溫度的逐漸下降,越來越多的朋友喜歡吃一些豬肉和牛肉解解饞啦。牛肉屬於溫性的食材,在這個寒冷的氣溫裡,多吃一些牛肉可以暖暖身體。減肥瘦身的朋友最適合吃的肉類就是牛肉啦,牛肉屬於高蛋白、低脂肪的食材,不知道大家最近有沒有吃牛肉呢?

買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人

說的牛肉,大多數人都喜歡去市場上買一些生牛肉然後自己在家做。生牛肉的價格要比熟食低一倍多,這樣隔三岔五吃一次牛肉就划算多啦。牛肉的價格並不便宜,最便宜的也要38元一斤左右。那麼我們去市場上挑選牛肉的時候,應該如何挑選呢?很多廚房小白都搞不懂,今天我就把挑選牛肉的正確方法分享給大家。

買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人

我們去菜市場買牛肉的時候,專挑這四個部位的牛肉,牛肉攤老闆一看就是懂行人不敢忽悠你。好了,話不多說,接下來就和大家之間分享乾貨啦。

買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人

NO。1牛裡脊

牛肉身上最好吃的一個部位就是牛裡脊啦,如同豬裡脊一樣。切出來都是成條狀的,這塊肉位於牛脊骨內側,屬於牛肉身上最滑嫩的一個部位。用來做炒菜吃是不錯的選擇哦。牛裡脊在牛身上一共就那麼一兩斤左右,一般肉販子都會偷偷留著自己吃。如果我們去菜市場裡給肉販就說買牛裡脊的話,那麼肉攤老闆就會不情願地賣給我們哦。

買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人

NO。2牛上腦

經常吃西餐的朋友都知道,牛肉最常吃的做法就是煎牛排啦。而這個牛排就是牛上腦部位,牛上腦指的並不是牛的腦子。它位於牛肩頸部後面的那塊肉。牛上腦肉用來做牛排是最好的選擇哦。不只是可以做牛排,用來涮火鍋也是比較美味的食材。

買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人

NO。3牛腱子

牛腱子部位的筋膜最多,用來做土豆燉牛腩是不錯的選擇哦。牛腱子指的就是牛腩,如果想要給孩子或者是家人做土豆燉牛腩的話,一定要選擇上等的牛腱子哦。牛腱子位於牛大腿上的肉。它的紋路看上去比較規則,是比較好看的牛肉之一哦。

買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人

NO。4牛眼肉

懂行的朋友都知道牛眼肉,這個牛眼肉知道並不是牛眼睛附近周圍的肉。而是夾在牛上腦和牛外脊中間的肉。這個部位的肉看上去像牛的眼睛一樣。屬於肥瘦相間、鮮嫩多汁的肉類。

買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人

想要給家人做炒菜吃的話,可以買這個牛眼肉哦。我們去市場上買牛肉的時候,只要給商家說以上四種肉,那麼肉販子就不敢忽悠我們啦。

買牛肉時,有人專挑這“4個部位”,牛肉攤老闆:一看就是懂行人

好啦,以上就是關於挑選牛肉的正確分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

頂部