今兒美食,用的是豬肉皮,非常好吃,簡單一炒就是下飯菜,還美容呢!
前期的準備工作就是把肉皮提前十幾分鍾煮一下,這樣一炒就是最搶手的菜了,上桌全家都誇,這個美味呀!
肉皮也不用特意去買,平常剃下來的用袋子裝著,有2塊就夠做一頓了,炒出來的菜不比放肉的差,雖然說皮凍也好吃,但是有點費功夫,還是這個來的快,也是快速消滅肉皮的方法!
文中圖文詳解,文末還有小貼士,特別是肉皮的滷法,寶媽發在了小貼士裡,注意看哦!
食材:豬肉皮40g,黃豆芽100g,蒜薹6根,料酒1勺,醬油1勺,大蒜2瓣,大蔥1小段,姜3小片,鹽適量,植物油適量
【黃豆芽炒豬皮】
做法:
1 備好食材。
2 滷好的豬皮切絲,蒜薹切段
3 油溫5成熱,下蔥薑蒜爆香後放入豬皮翻炒
4 放入黃豆芽,炒至斷生
5 放入蒜薹翻炒均勻
6 放鹽,加入少許清水,翻炒幾下出鍋
寶媽小貼士:
1 滷豬皮的做法:肉皮表面刮一刮,肥的部分不要去掉,煮熟了更香。小鍋內加涼水,放入肉皮,加入蔥姜、花椒、八角、料酒、老抽,大火燒開,中火煮12分鐘左右,用筷子扎一下能輕鬆穿透就可以了。著急吃的直接撈出晾涼切絲,不著急吃的多泡一會更入味
2 最後少許清水的作用是滋潤肉皮不幹不硬
3 蒜薹的加入不但能提高營養,還能有效去除豬皮的味道,更好吃