做飯嘛,最重要的就是開心,今天的這幾道菜還滿意嗎?

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用料

煙燻豆乾(香乾)2塊;小芹菜梗數根;紅菜椒半個;豬肉絲80克;小蔥頭數根;薑片2片;鹽少許;生抽10ml;食用油15ml;水澱粉適量;料酒5ml

做法準備好主材料,洗乾淨香乾切薄片、紅菜椒切小條、小芹菜梗切小段、薑片切絲,肉絲里加入鹽水澱粉料酒抓勻醃製開水鍋裡焯燙香乾紅菜椒芹菜梗約2分鐘撈起來將醃製的肉絲放進開水鍋裡燙30秒即可撈出來熱鍋下油放入薑絲小蔥頭煸香加進肉絲和香乾及配菜,翻炒均勻加生抽調味過程只要一分鐘鮮香下飯的芹菜肉絲炒香乾做好了

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用料

豆角500克;黃豆醬35克;蒜蓉5克

做法豆角用清水洗淨,切段,3-4公分最合適開鍋熱油,下豆角走油豆角隨便翻滾幾下便可撈起備用用花生油加入蒜蓉、辣椒和黃豆醬爆香把備好的豆角入鍋大火炒2分鐘,輕鬆上碟

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用料

西芹400克;腰果100克;雞脯肉150克;鹽1勺半;生粉適量;水適量;雞精半小勺;白胡椒粉適量;色拉油60克

做法西芹去根、葉,留中間長莖,洗淨,從細的一頭捏一小塊往外掰開,將表面的筋順著莖部往下拉一直拉到底部,就可將一根西芹的粗纖維完全去除掉,其它幾根也同樣操作將去筋的西芹切成菱形小片腰果備用雞脯肉切小丁,加1/2小勺的鹽,加適量生粉和水拌勻鍋內倒油,小火加熱,油溫4成熱時下入腰果,慢慢煸至顏色焦黃,撈出備用油留在鍋內,轉大火,下入雞丁扒熟,同樣撈出備用最後下入西芹大火翻炒,加入一勺鹽炒至顏色變深,西芹出水此時下入扒熟的雞丁,加入雞精和白胡椒粉,加少量水翻炒均勻即可起鍋裝盤,最後將煸好的腰果撒在菜盤表面即可

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用料

臭豆腐10塊;肥腸300克;青蒜苗2根;姜少許;蒜少許;糖少許;鹽少許;生抽少許;白胡椒粉少許;幹辣椒少許

做法先將清洗乾淨的肥腸冷水下鍋,加鹽、薑片、八角、香葉煮至七八分熟;撈出切小段,備用。起鍋入油,小火將臭豆腐煎至兩面金黃。另起鍋,下薑末、大蒜、幹辣椒爆香,放入肥腸翻炒,加生抽、糖、鹽調味,直至肥腸炒熟。在砂鍋中放入臭豆腐與肥腸,加清水;然後放青蒜段、白胡椒、少許鹽,蓋上蓋子,小火煮大約10分鐘。加入蒜泥、撒上青蒜葉就完成了。

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用料

淨鹹蛋黃;內酯豆腐;蟹肉棒;薑末;蔥花;高湯;水澱粉;鹽;油

做法將原材料準備好豆腐切成小塊,用放入少量鹽的開水泡上五分鐘瀝乾水分將鹹蛋黃放入保鮮碗,用高火打一分鐘趁熱用勺子壓成泥沙狀在澱粉中加入適量的水,鹽和胡椒粉,攪拌均勻後成水澱粉糊起鍋熱油,炒香薑末,然後將鹹蛋黃放進去翻炒小火慢慢炒至起氣泡,再加入蟹肉末一起翻炒加入適量的高湯(或水)煮一下加入準備好的豆腐塊一起煮下最後調入少許水澱粉撒上蔥花即可起鍋

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用料

辣白菜;洋蔥;五花肉;嫩豆腐;金針菇;各色丸子

做法

食材處理一下,洋蔥切塊,辣白菜切寬一點的絲,五花肉切薄片,金針菇切掉根部,撕一撕鍋中燒一點油,放洋蔥略略翻炒,下五花肉翻炒變色放辣白菜下鍋同炒一會兒換砂鍋,辣白菜和洋蔥墊底,加辣白菜湯汁注入熱水,試下味道,然後隨自己喜好調味,湯汁有鹹味,也可不加鹽燒開湯汁後鋪上丸子,金針菇,嫩豆腐在手上切好直接擺進鍋中。大火燒開轉小火,加蓋燉10-15分鐘

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