進入三伏天,這5種食物要多吃,營養不貴還解饞,輕鬆度夏

夏至節氣過後,很快就會進入三伏天了,氣溫升高,天氣依然炎熱,很多人喜歡喝冷飲解暑,但是這樣容易傷及體內的陽氣,損害身體健康。

其實越是天熱的時候,我們越要少吃寒涼食物,保護好體內的陽氣,祛除寒溼,使脾胃正常運化,身體才會更加健康。

進入三伏天,這5種食物要多吃,營養不貴還解饞,輕鬆度夏

進入三伏天,建議少吃寒涼食物,多吃這5種家常美食,補充營養身體好,平安健康過夏天,下面一起來看看吧。

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一,山藥

山藥是藥食同源的食材,一般分為淮山藥和鐵棍山藥,含有豐富的蛋白質,糖類,維生素,以及人體必須的多種氨基酸,從中醫角度來看:山藥可以健脾益胃,益心安神,經常食用對身體有益。

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推薦食譜:【山藥芙蓉湯】

1。鐵棍山藥一根,洗淨後削去外皮,放在乾淨的菜板上,用刀拍成山藥泥,再用刀剁得細一些,全部切好以後放入碗中。

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2。香菇幾朵切成香菇粒,胡蘿蔔半根改刀切成碎粒,洗淨的青菜葉兩片,用刀切碎備用,碗中打入兩個雞蛋,加入幾滴白醋去腥,用筷子攪勻打散。

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3。鍋中加入少許食用油,油熱後放入香菇和胡蘿蔔,用鏟子翻炒幾下,大概炒一分鐘,把食材炒至7成熟時,倒入適量的清水,放入提前切好的山藥泥,用鏟子攪拌均勻,開大火煮3分鐘,勾入一勺水澱粉,使湯汁濃郁粘稠。

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4。轉中火把湯汁繼續煮沸,改成小火,淋入雞蛋液,邊倒邊攪拌,使雞蛋形成蛋花,繼續煮30秒左右,撒上青菜葉,加入一勺食鹽調味,再加入少許生抽提鮮,攪拌均勻,即可關火起鍋,倒入大碗中,最後淋入芝麻油增香,美味即成。

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二,大蝦

大蝦是生活中常見的營養品,可清蒸,油炸,做湯等,經常食用可以為機體提供優質的蛋白質和氨基酸,肉質細嫩,味道鮮美,還有補氣,健胃消食的食療功效。

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推薦食譜:【盆盆蝦】

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1。準備大蝦一斤左右,先剪去蝦鬚和蝦腳,從蝦背部片開,便於大蝦入味,放入盆中洗淨,去除蝦線,放入盤子裡面備用。

2。準備黃豆芽和大青菜各適量,芹菜兩根切成段,大蔥,生薑切成片,蒜子一小把剁成蒜末,小蔥一根切成蔥花,一起放入盆中備用。

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3。起鍋添入適量清水,燒開後加入少許食鹽和植物油,倒入豆芽和芹菜,開大火焯水1分鐘,下入大青菜,繼續煮一分鐘,撈出配菜放入盆中墊底。

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4。重新起鍋倒入食用油,油溫5成熱時下入大蝦,大概炸一分鐘左右,倒入漏勺中控油。

5。鍋中再加入食用油,放入蔥姜爆香,放入幾粒紅幹椒和花椒炸香,再加入一小塊火鍋底料,一勺豆瓣醬,翻炒化開,炒出紅油,添入適量清水,把湯汁煮開,開始調味:

6。加入半勺生抽,半勺料酒,加入半勺蒸魚豉油,一勺味精,一勺雞精,半勺胡椒粉,一勺白糖提鮮,再下入炸好的大蝦,改中火煮兩分鐘,再加入幾滴老抽調色,把湯汁煮開,再把大蝦一個一個地擺入盆中。

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7。接著把鍋中的湯汁煮開,勾入水澱粉,關火把湯汁倒入大蝦盆中,撒上蔥花和蒜末,再撒上白芝麻,重新起鍋添入一勺食用油,半勺紅油,放入花椒,紅幹椒炸香,再把熱油潑入盆中,激發出蔥蒜的香味,美味即成。

三,洋蔥

洋蔥是常見的蔬菜之一,含有蛋白質,碳水化合物,膳食纖維,以及礦物質和維生素等多種營養成分,還含有辣素,可刺激胃酸分泌,增進食慾等,特別適合夏天食用。

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推薦食譜:【洋蔥炒雞蛋】

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1。洗淨的洋蔥一個,先對半切開,再切成條,用手抓散,放入盆中,加入清水浸泡三分鐘,青線椒兩個切成斜片,紅椒半個切成長條,用來搭配配色。

2。盆裡打入4個雞蛋,加入少許食鹽入一下底味,用筷子攪勻打散。

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3。起鍋添入食用油,油熱後倒入雞蛋液,快速翻炒幾下,把雞蛋炒定型以後,倒出備用,另起鍋添入少許食用油,倒入青紅辣椒翻炒幾下,放入洋蔥,快速翻炒幾下。

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4。開始調味,加入食鹽,生抽各適量,快速翻炒化開調料,把洋蔥炒至8成熟時,倒入雞蛋,快速翻炒幾下,美味即成。

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四,羊肉

羊肉富含脂肪和蛋白質,是體虛者的天然補品,中醫認為:羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾等食療功效,夏天可以少量食用,祛寒溼,補營養,對身體健康有益。

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推薦食譜:【紅燜羊肉】

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1。準備羊肉400克,洗淨後先切成長條,然後改刀切成小方塊,削皮的胡蘿蔔一個,切成滾刀塊,大蔥半個切成斜片,生薑切成小片,再放入幾個紅幹椒,一小撮花椒,一小塊桂皮,一個山楂,一個草果,一塊良姜,兩個八角,三片香葉備用。

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2。鍋裡面先添入適量的清水,涼水下入羊肉,加入半勺料酒去除腥羶味,開中火慢慢煮開,撇去鍋裡面的浮沫,繼續煮兩分鐘,用漏勺撈出來控水。

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3。重新把鍋燒熱,加入一大勺食用油,先潤一下鍋,把鍋滑好以後把油倒出,再加入少許涼油,倒入羊肉塊慢慢地翻炒,炒幹裡面的水汽,這個過程大概要兩分鐘左右。

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4。把羊肉炒好以後,下入蔥姜和香料,繼續翻炒,再放入一小撮小茴香,繼續翻炒幾下,加入適量的豆瓣醬,翻炒化開,炒出裡面的紅油,從鍋邊烹入料酒去腥,翻炒均勻,加入適量的清水下面調一下味。

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5。裡面加入兩勺食鹽,一勺白糖提鮮,加入半勺生抽調味,再加入少許老抽調個底色,煮開以後關火,連湯帶肉一起倒入高壓鍋裡面,開大火繼續煮開,等高壓鍋上汽以後計時,燉10分鐘就可以了。

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6。時間到了開啟鍋蓋,再把燉好的羊肉倒入炒鍋裡面,揀出裡面的大料,把湯汁煮開以後,倒入提前胡蘿蔔,改中小火再燉10分鐘,再把羊肉盛入砂鍋中,放入香菜和蒜黃點綴,美味即成。

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五,鱸魚

鱸魚是一種營養豐富的食材,富含蛋白質,維生素A,維生素B,以及鈣,鐵,鋅等營養成分,從中醫角度來看,鱸魚具有補肝腎,益脾胃等食療功效,夏季食用,可以補充營養,增強機體的免疫力。

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推薦食譜:【大蒜燒鱸魚】

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1。準備新鮮的鱸魚一條,擇洗乾淨後放在菜板上,在魚身兩側打上菱形花刀,洋蔥半個切成小塊,紅椒半個切成紅椒粒,大蔥幾段切成蔥花,生薑切成姜粒,大蒜幾粒切成蒜片,一起放入碗中備用。

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2。然後在魚身上撒上少許食鹽,淋上少許料酒,用手抓勻,再撒上適量玉米澱粉,儘量把鱸魚裹勻澱粉,這樣炸出來口感更加酥脆。

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3。起鍋倒入食用油,等油溫燒至五成熱時,把鱸魚下入油鍋中,炸至一面定型後,翻過來炸另一面。開中火炸一分鐘左右,把蒜片放入漏勺中,下入油鍋中炸30秒左右,炸出蒜香味以後,放入碗中,然後把鱸魚倒入漏勺中控油備用。

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4。鍋中留少許底油,倒入切好的配菜炒香,倒入炸好的蒜片,添入適量清水,加入食鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,再加入老抽幾滴調色,加入料酒適量去腥,蠔油3克提鮮,香辣醬3克,用勺子攪拌化開,放入炸好的鱸魚,用勺子把湯汁的澆到魚身上,使魚肉更加入味。

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5。開大火燉煮兩分鐘左右,勾入少許水澱粉,再淋入少許明油,使菜餚更加鮮亮,翻勻以後即可關火起鍋盛入盤中,再把湯汁澆到魚盤中,放上香菜點綴,美味即成。

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好了,今天的5道美食就分享到這裡,如果您有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝您的閱讀,我們下期再見。

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