滷肉出肉率低怎麼辦,教你方法
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滷肉出肉率低怎麼辦,教你方法

減少滷肉的出油出脂大家要想明白一點,滷肉只所以出肉率低,最主要的原因就是肉上面的油脂流失到滷水裡面去了,弄清楚這個原因,就好解決了,首先滷肉切記不能用大火,大火滷製油脂出的快,這樣滷肉出肉率不低才怪,正常中小火滷,這樣出來的肉呢,口感嫩,好...

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人造“健美牛”, 一天增三斤肉,這樣的牛你敢吃嗎?
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人造“健美牛”, 一天增三斤肉,這樣的牛你敢吃嗎?

十九世紀前,世界上並沒有比利時藍牛這個品種,為了推動自己國家畜牧業的發展,一些商人分別從英國引進了短角牛,從法國引進了夏洛萊牛,兩者都是雜交品種,是最著名的肉用或乳肉兼用牛品種的佼佼者,讓人意外的是,混合圈中的短角牛和夏洛萊牛在異國他鄉摩擦...

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