燉五花肉很簡單,關鍵就是煎的時候要把肥油逼出來,這樣口感才好
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燉五花肉很簡單,關鍵就是煎的時候要把肥油逼出來,這樣口感才好

然後把煎好的五花肉盛出來,鍋內留底油,多餘的油倒掉,也可以留著炒別的菜,八冰糖小火熬化,冒泡了變紅了就可以了,記住一定要小火,別熬過頭了,不然就發苦了,五花肉丟進去翻炒上色,接著倒料酒烹香去油腥,再下3勺醬油1勺老抽還有鹽,加熱水沒過五花肉...

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