西紅柿炒雞蛋,下鍋順序千萬不能錯,否則雞蛋不香,西紅柿也不鮮!

西紅柿炒雞蛋,是非常經典的一款家常菜品,可以說所有人都會做,但是會做卻不等於做得好,很多人做出來的菜品,其實口味並不是很好,這很可能是因為你烹飪細節出現了錯誤,今天我就要與大家分享,西紅柿炒雞蛋,下鍋順序千萬不能錯,否則雞蛋不香,西紅柿也不鮮。

西紅柿炒雞蛋,下鍋順序千萬不能錯,否則雞蛋不香,西紅柿也不鮮!

先炒雞蛋還是先炒西紅柿,看起來好像是一件小事,但實際上真正決定菜品口味的,就是這些並不起眼的小細節。

西紅柿炒雞蛋,下鍋順序千萬不能錯,否則雞蛋不香,西紅柿也不鮮!

我剛開始做這菜,都是先將雞蛋下鍋炒熟,然後再將西紅柿直接下入到鍋中,炒出汁水之後放各種調味料,炒勻後就直接出鍋了,基本沒有什麼操作性,和我一樣烹飪的朋友應該有著不少,其實做出來我也感覺挺好吃的,但是後來與一位大廚學習了一下,從此我才知道,原來我之前的做法都是錯誤的,正確的做法,可以使菜品的口味再次提升一個檔次。

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【家常西紅柿炒雞蛋】

1、西紅柿先給切製成滾刀塊,然後將雞蛋打散到碗中,稍微的加點料酒去腥,雞蛋也會顯得更嫩哦。

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2、起鍋燒油,先下雞蛋翻炒,嫩點還是焦點,自行把控就可以了,定型之後再去翻動它,雞蛋塊千萬不能太小,否則吸收的湯汁不夠,口味也就顯得差點意思,很多人這時候就該下雞蛋了,其實咱們應該就蛋先盛出來待用。

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3、再次起鍋燒油,放蔥蒜爆香,隨後放西紅柿用小火炒,這一步是比較關鍵的,西紅柿一定要炒出紅油來,這樣味道才足夠好,等到汁水出來之後咱們將雞蛋回鍋,一起炒勻再進行調味,加入胡椒粉、白糖、香油,味精等臨近出鍋時新增即可。

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