煮銀耳湯,只撕碎可不行!jiaoni多做1步,半小時出膠,又黏又爽

煮銀耳湯,只撕碎可不行!多做1步,半小時出膠,又黏又爽滑

大家好,感謝閱讀我分享的文章,今天我要和大家說的是:『煮銀耳湯,只撕碎可不行!多做1步,半小時出膠,又黏又爽滑!』

煮銀耳湯,只撕碎可不行!jiaoni多做1步,半小時出膠,又黏又爽

立夏後,氣溫越來越高,人體出汗多水分流失快,很容易感到疲乏,因此要多注意補水,而營養也不能落下。有沒有既補水又補營養的方法呢?當然有了,就是“喝湯”!滋補的湯水很多,比如雞湯、肉湯、排骨湯,太油膩不適合夏天喝,最適合夏天喝的湯就是銀耳湯了。

銀耳和木耳一樣都是真菌,口感脆嫩爽滑,煮一段時間就會出膠,變得十分黏稠,冷熱都能喝。尤其是天氣熱的時候,喝一碗冰涼的銀耳湯,比喝冰水還解渴呢。銀耳湯好喝,但不好煮,很多人都煮不出膠質,就怪銀耳不好,殊不知是自己的做法有問題。

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很多人都愛喝銀耳湯,軟糯黏稠又香甜,每次都能喝2大碗。很多人都覺得煮銀耳湯還不容易,只要把銀耳撕碎就行了,煮上2小時,保證能出膠,還非常黏稠。然而浪費大把時間後發現,銀耳並沒出膠。

飯店大廚說,煮銀耳湯時,只把銀耳剪碎或撕碎可不行!還需要多做1步,那就是銀耳下鍋後大火煮5分鐘就關火,蓋上蓋子燜10分鐘,就能讓銀耳快速出膠,然後再煮5分鐘再燜10分鐘,只需半小時,銀耳就能大量出膠,變得黏稠爽滑,非常好喝,一定要多做這一步。

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不管煮什麼湯,用具很重要,不要用鐵鍋,一定要用砂鍋,它的保溫效能好,煮銀耳湯時關火後能有效保溫,銀耳燜在鍋裡就能快速出膠。煮銀耳湯不出膠,別再怪銀耳了!教你正確做法,30分鐘出膠,爽滑黏稠,香。

下面我把我做銀耳湯的方法分享給大家,喜歡喝的朋友就收藏起來,夏天多喝點銀耳湯,能夠快速補水,還可以補脾開胃,提高免疫力,滋陰潤膚,防止面板老化,愛美的女士們千萬不要錯過哦。

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【銀耳湯】準備一個幹銀耳、冰糖、枸杞、紅棗等。

第一步、銀耳根部朝上,完全沒入清水中,浸泡至少4個小時。泡銀耳要用冷水,千萬不要用熱水或溫水。同時浸泡時間不能太長,最多8小時就行了,切記不要過夜。

第二步、銀耳泡發後,用剪刀剪成小朵,根部扔掉,把銀耳沖洗乾淨,放進砂鍋裡,加入枸杞、紅棗、倒入適量的清水。

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第三步、開大火開始加熱,邊煮邊用攪拌,防止粘鍋,煮5分鐘後關火,蓋上蓋子燜10分鐘。然後再開火煮5分鐘,再蓋上蓋子燜10分鐘,這樣銀耳就會析出大量的膠質。

第四步、加入適量冰糖,再煮5分鐘讓冰糖完全融化後關火,紅棗枸杞銀耳湯就煮好了。

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煮好的銀耳湯爽滑又黏稠,十分好喝,入口盡是滿滿的膠質,常喝能夠美容養顏。夏天時,我喜歡煮一鍋銀耳湯,放涼後放進冰箱冷藏,熱的時候拿出來喝一碗,解渴又解暑,太舒服了,喜歡的朋友也煮一些嚐嚐吧。

為了營養更豐富,大家可以加些蓮子、百合、

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