年夜飯要端上一盤“花開富貴”,簡單易操作,好吃好看寓意好

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在網上每天都能學到許多新的知識和技巧,今天才發現平日常食用的西紅柿、黃瓜、各種水果都可以來用做美食的裝飾。讓你的一盤家常菜,立即變了模樣上檔次,有品位有亮點還能吸人眼球。

可是咱真沒有這樣的手藝,於是照貓畫虎,這首次製作的西紅柿花,您就湊合著看吧,實在是獻醜了。如今的西紅柿裡面盡是空的,這切薄片根本就不成片了!哈哈!不過好歹整理成一個小花模樣,尤其是遠點看,有點花的意思吧。

今天就與大家來分享一款,好看好吃又漂亮的蒸菜,也是過年要必備的菜。操作簡單又老少皆宜。希望大家能喜歡,如果你有興趣,不妨也給你的家人試試吧。

年夜飯要端上一盤“花開富貴”,簡單易操作,好吃好看寓意好

迎新春:“富貴花開”

主要食材:

白蘿蔔1根、西紅柿半個、適量豬肉餡、料酒、食用油、姜蔥碎、蠔油、生抽、香油、胡椒粉、自制花椒粉、雞精、鹽、小蔥、枸杞

製作過程:

1、鮮豬肉一塊,沖洗乾淨後,用刀切成片狀,切細條,再切成小丁,然後用刀剁成餡兒。(可根據自家人口,來決定肉餡的多少)

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2、剁好的肉餡放入一個容器中,分別將蔥、姜切碎放入肉餡中;倒入適量的胡椒粉、自制花椒粉、生抽、蠔油、香油、鹽、香油、食用油,用筷子攪拌均勻備用。

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3、如果切蘿蔔時,切壞或是有邊角料時,可以剁碎放入肉餡中攪拌均勻,醃製一會兒。

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4、一根粗細比較均勻的白蘿蔔,去掉頭尾,清洗乾淨。用刀切成薄片,厚度約3毫米左右。

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5、鍋中做水,水開後將切好的白蘿蔔片放入鍋中,煮至白蘿蔔變軟變透明狀,約2分多鐘,用笊籬撈出,過過涼水。

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6、取出一個過了涼水的蘿蔔片,將肉餡裝進去,用手捏合緊實一些,讓肉餡與蘿蔔片很好地粘在一起。如圖所示。

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7、根據自家器皿大小,將蘿蔔圍成一個圓圈狀。我使用的一個9寸的平盤,如果你家有更大更漂亮的盤來擺放,效果會更好看。

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8、蒸鍋做水,水開後將盤子放入屜上,蓋上鍋蓋,蒸上15分鐘即可。

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10、在家裡的花盆中,掐幾根小蔥葉,洗淨後切成小段;枸杞用清水泡一下,洗淨備用。

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11、時間到,用鐵夾子將盤子取出來,倒掉盤中的湯汁。

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12、撒上蔥花,將枸杞擺放在兩個相鄰蘿蔔之間位置上。

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13、從冰箱取出一個西紅柿,洗淨後一切兩半,取其中一半先掉蒂,扣在砧板上切成薄片,用手將西紅柿薄片排成一行,從一頭慢慢捲起,整形即可。將這個西紅柿放在盤子的中間來做裝飾,上面撒上少許的白糖。

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14、成品圖。年夜飯要端上一盤“花開富貴”,簡單易操作,好吃好看寓意好。

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友情提示:

1、選擇白蘿蔔時,要選新鮮水靈的,粗細勻稱,切的時候薄厚要一致。

2、焯白蘿蔔時,不要蓋鍋蓋,水煮開後讓蘿蔔氣散出去,口味更佳。

3、調肉餡時,要朝著一個方向攪拌,讓肉餡上勁。

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