小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

一枚合格的吃貨,一定是不管餐廳還是路邊攤、不管美食城還是小吃街,總是堅持好吃為宗旨;而一枚資深的吃貨,則是能夠對哪家餐廳哪道菜、哪條美食街哪種小吃如數家珍。

我作為一枚專業的吃貨兼美博,對小吃街有著格外的偏愛,儘管大學畢業了不少年,可依然很喜歡去大學城附近吃東西。每回聽到大學城、小吃街這樣的詞,我腦海裡都能蹦出那幾樣最好吃的,今天就來給你們數一數!

這個季節的小吃街最熱鬧的要屬花甲攤!嗑著鮮香入味的花甲,再燙一份粉絲,這一度是我在小吃街最愛的吃法。

小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

去小吃街不吃一根烤腸總覺得不完整,沒錯!我說的就是火山石烤腸,你一定吃過的那種。童叟無欺的純肉腸,那口味可是甩了一般的摻麵粉烤腸十條街啊!

小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

這樣一份烤得油滋滋的蒜香茄子沒有人能拒絕吧?燒烤必點啊!

小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

今天的這幾樣可樣樣都是厲害的角色,跟著我學會在家做,當別人在小吃街汗流浹背排隊的時候,你已經坐在空調房裡吃上啦!

食材

花甲粉絲

花甲100克 / 粉絲100克

生薑10克 / 大蒜10克

小蔥10克 / 生抽1勺

耗油1勺 / 鹽適量

烤茄子

茄子1根 / 大蒜30克

小蔥10克 / 豆瓣醬適量

蠔油適量 / 食用油適量

辣椒粉適量 / 孜然粉適量

火山石烤腸

肉腸4根

步驟

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

冷水中加入小半勺鹽放花甲泡1小時以上,讓花甲把沙子吐乾淨

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

粉絲冷水泡發

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

小蔥切段

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大蒜切末

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

生薑切片

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石頭洗乾淨

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木炭在燃氣上燒紅

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

碳爐中放入燒紅的木炭再多加一些新的木炭,用扇子扇風,將木炭引燃

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

均勻的鋪上石頭

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

石頭燒熱後,放上肉腸,我忘記將肉腸提前解凍了,大家可以將肉腸在常溫下解凍好了再烤

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

烤肉腸的時候一定要注意經常翻面,不然很容易烤糊,中間的溫度比較高,可以將肉腸放旁邊溫度比較低的地方先烤熟,再放中間烤焦

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

烤腸完成

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

取出石頭將茄子在木炭上烤軟

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

茄子烤軟後放在錫紙烤盤上剖開,茄肉上均勻的打花刀

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

均勻的放上蒜末

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均勻的刷上一層油

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

刷豆瓣醬

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

刷蠔油

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撒上辣椒粉和孜然粉

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

最後撒上蔥花,烤茄子完成

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花甲烤開口

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花甲全部開口後放入錫紙碗

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

放入薑片和蒜末炒香

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

加大半碗開水

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放入生抽、蠔油和鹽調味

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放入粉絲

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

最後撒上蔥花

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小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

花甲粉絲完成

小吃街最好吃的那幾樣,我都給你整齊活啦!

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