今天給大家上的這道乾煸藕絲,它色澤金黃、酸甜鹹鮮、微辣酥脆。不僅可以做菜吃,還可以當做零食吃呢, 同時也是是滋陰、清熱去燥的好食品。 根據自己的口味習慣進行自由搭配,讓這道乾煸藕絲最符合自己的口味。
一、乾煸藕絲
主料:蓮藕2節 芹菜3-4根
輔料:幹辣椒適量 花椒適量 味精適量 鹽適量 油適量 澱粉適量 芝麻適量
製作工藝:
乾煸藕絲總共有10個步驟:
1、蓮藕去皮洗淨,切絲
2、放在水中泡一下
3、瀝乾水分,滾勻幹澱粉
4、炒鍋入油,燒至七成熱,下入藕絲
5、炸至金黃,撈出控油
6、炒鍋內留少許底油,調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒
7、煸炒出香味,加入切好的芹菜絲
8、放入炸好的藕絲一起翻炒
9、加入適量的鹽味精, 胡椒等調味料一起翻炒, 最後加入白芝麻撒在上面
10、美味的乾煸藕絲就出鍋啦
二、熊貓小貼士
1、藕絲切好後浸泡是為了防止藕絲變色, 而且洗去多餘的澱粉,讓炸好的藕絲外表更脆。
2、如是有藕條已經粘在一起的,在初炸起鍋後用手把它們根根分開再復炸就行了。
以上就是乾煸藕絲的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。