雞鴨魚肉靠邊站,秋天多給家人吃“水八仙”,滋補身體比啥都強

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在我們日常飲食中,一直以來都有著“應季而食”的飲食習俗

。在不同季節,不同氣候,不同地域特色的影響下,造就了不同的食物種類,從而有了不同的飲食特色。

秋天不僅是一個養生滋補的時節,還是一個碩果累累的季節。秋果、秋糧,還有江南的“水八仙”也都豐收了。“水八仙”是八種比較營養的長在水裡的江南菜,秋季健脾潤肺降秋燥,吃水八仙再合適不過了。

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有句老話說得好“

秋吃水八仙,賽過小神仙

”,應季而食才是最養生的做法,比吃雞鴨魚肉強多了,中醫上講魚生痰,肉生火,現在人們的養生意識越來越重了,魚,肉,已經不是人們的養生的好選擇了,還是應季的食材最槍手。

下面就來看看水八仙到底是哪八仙吧。

一:茭白

茭白是每年的10月份正式上市的食材,也是江南三大名菜之一,茭白博取外殼之後是潔白的果實,搭配雞蛋一起炒或者是搭配肉類炒,甜道非常的鮮美,還有絲絲的甘甜。茭白不僅可以作為蔬菜烹飪,也具有一定的藥物價值。

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二:蓮藕

俗話說“蓮藕一身寶,秋藕最補人”,蓮藕是湖北生產的水八仙之一。秋吃蓮藕,來年不醜,秋天吃涼可以滋潤降燥非常適合養生,蓮藕的口感比較爽脆,適合清炒煲湯或者是清甜的糯米桂花藕,都是秋季滋補的好選擇。

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三:菱角

民間向來有“七零八落”的說法,意思就是說每年農曆7月的時候菱角開始成熟了,到了農曆8月正好是秋天就開始脫落,可以吃了菱角,是大自然,在秋天裡贈給我們的美味是季節性的產物,口感綿軟可保,汁液多吃起來非常鮮嫩。

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四:雞頭米

雞頭米也叫芡實,算得的的一種比較名貴的食物了,有“水中人參”的稱號,而且在當地還有“嬰兒食之不老,老人食之延年”的說法,每年的10月份是雞頭米成熟的季節,雞頭米除了營養價值很高以外,勞動成本也非常高,所以價格自然就貴一些。

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五:荸薺

荸薺是一種既可以做蔬菜,又可以做水果的食物。它的皮是紅色的,肉是白色的,素來有著“地下雪梨”之稱。由於營養豐富,也被北方人稱之為“江南人參”。

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六:蓴菜

“蓴鱸之思”中的“蓴”,指的就是蓴菜。雖然這個典故僅僅只是張翰辭官的一個藉口而已,但蓴菜可以與鱸魚齊美的好味道,也是人盡皆知的。

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在北方是見不到這種菜的,因為蓴菜是水生的植物,採摘的時候非常麻煩,要先用手將漂在水面上的葉子撥開,然後再用手指夾起蓴菜的葉子,輕輕拔起。所以,這也就成為了蓴菜比較珍貴的原因所在了。

七:慈菇

慈菇是一種江南水鄉特有的食物,其它地方是吃不到的。它生長在水裡,葉子是三角形的,非常好辨識。慈姑一般都是在10月底就要開始挖了,外觀看起來很像大蒜,而這種菜是最適合炒肉吃的,肉會中和掉慈姑中的苦澀味道,讓味道變得很鮮美,也可以用它做成油炸慈姑片,比薯片還好吃。

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八:水芹

水芹菜要比普通的芹菜更細點,吃起來比較清爽,而現在深秋季節正是吃嫩水芹的好時候,大家可以做水芹菜炒豆乾、涼拌水芹菜、水芹菜炒肉、水芹菜炒蛋等,都是非常的美味。

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以上就是今天分享的全部內容,大家是不是對水八仙有了很多的瞭解了,其實現在的人們都很重視養生,吃雞肉鴨肉都不如多吃水八仙,滋補身體比什麼都重要。

【美食編輯】目海食王小廚

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