包子很多人都喜歡吃,尤其是上班的時候,每天早上的早餐基本就是一個包子一杯豆漿,過年大魚大肉吃多了,那就來蒸點素包子解解你,剛好我家的豬隊友不喜歡吃肉,蒸點素包子他早上去上班的時候可以吃。
今天蒸的包子裡面:粉條,包菜(圓白菜)紅蘿蔔,木耳,營養價值還是不錯的,尤其粉條是用調好的料汁泡的,特別的入味,這也是包子好吃最關鍵的一部分。
餡料有味,包子皮很鬆軟,非常的好吃呦
1,準備麵粉100克,放入3克酵母,攪拌均勻後,用溫水半碗,慢慢倒入麵粉裡面,用筷子攪成絮狀以後,用手揉成麵糰,放在溫暖的地方發酵到2倍大
2,準備一小塊姜和蔥,切成末,
3,鍋裡燒油,放入蔥薑末,再放入一勺黃豆醬,炒出香味後加一大碗水。
4,在水裡加生抽2勺,老抽1勺,五香粉1勺。煮開
(黃豆醬裡面有鹽,不需要再加鹽)
5,水燒開後放入粉絲,關火,讓粉絲在調料水裡泡著,等到粉絲泡軟吸飽湯汁以後撈出來備用(這樣泡出來的粉絲特別的入味)
6 ,準備一把木耳,提前泡發,切成末,
7,包菜切碎,裝入盆內,撒一勺鹽醃10分鐘,醃出水分
8,胡蘿蔔切成小丁備用
9,泡好的粉絲用廚房剪刀剪碎放入,然後放入木耳,胡蘿蔔沫,把包菜多餘的水分擠出後放入裡面
10,因為粉條和包菜已經有味了。口味輕的可以不用再放調料,口味重可以再放一小勺鹽,攪拌均勻備用
11,發酵好的面,取出來排氣,揉成長條,切成大小一樣的劑子
12,擀成中間後,邊緣薄的包子皮,放入餡料,包成自己喜歡的包子形狀
13,放蒸籠上醒發至2倍大,水開蒸20分鐘,關火悶5分鐘,超級入味的素包子就蒸好了,喜歡的快試試吧