辣椒油怎麼炸最香?配方和步驟分享給你,方法簡單,小白也能做

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很多人認為做辣椒油很麻煩或者讓不能不吃辣的人望而卻步,所以很多人喜歡在做涼拌菜的時候都喜歡用超市買來的辣椒醬裡的辣椒油來代替,雖然做出的涼拌菜很好吃,但卻有一股調味料的味道,沒有用自己製作的辣椒油拌出的涼拌菜口感香。

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其實製作辣椒油沒有我們想象的那麼難,今天我就把製作方法和食材都告訴大家,而且我做的這款辣椒油口感很香但不是很辣,所以不喜歡吃辣的朋友可以試著做一下,當然如果喜歡吃辣的可以根據自己能接受的辣味適當的加點口感辣的辣椒進去。

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指南:

難度:簡單 ✨

烹飪時間➕準備食材時間:30分鐘

幾個人份:2人

口感:香氣十足✨✨✨✨✨

操作特點:簡單易上手

適合食用人群:一般人群

適合學習物件:小白、寶媽、上班族

主食材:

粗辣椒麵:1勺 細辣椒麵:1勺 鹽:適量 白酒:適量 熟的白芝麻:2勺

蔥油食材:

蔥段:1根 薑片:適量 花椒:適量 洋蔥:半個 香菜:1根 大蒜:1頭 白酒:適量 溫水:適量

做法:

1:所有食材都準備好,洋蔥剝掉外皮洗淨對半切開,取一半切成洋蔥絲放入盤中備用。

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2:大蔥剝掉外皮洗淨,用刀對半切四半再切成蔥段放入盤中。

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3:大蒜剝掉外皮洗淨,用刀切成自己喜歡的顆粒備用。

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4:香菜摘洗乾淨,用刀連根一起切成香菜段備用。

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5:生薑洗淨用刀切成薑片備用。

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6:碗中倒入花椒適量,八角適量,桂皮1根,香葉幾片倒入適量的白酒用手翻拌均勻把調料裡頭的香味激發出來。

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7:碗中倒入適量的溫水,浸泡10分鐘,把花椒,八角桂皮和香葉的香味激發出來後倒掉清水備用。

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8:碗中倒入1勺細辣椒麵和1勺粗辣椒麵,2勺熟芝麻,和適量的鹽增加底味,攪拌均勻備用。

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9:在攪拌好的辣椒麵裡一邊倒入少量白酒,一邊用筷子攪拌,直到辣椒麵表面變潮溼防止在潑熱油的時候把辣醬面炸胡和增加香味(沒有的可以用清水)。

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10:鍋內倒入適量的食用油,小火倒入做蔥油的調料,小火炸至調料表面變成金黃色把調料撈出。

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11:油燒熱六成熱,關火趁熱用勺子一邊攪在辣椒麵上,一邊用筷子攪拌辣椒麵,防止攪拌辣椒麵的時候把辣椒麵炸胡,直到油全部用完,表面浮起一層辣椒油。

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