這魚全身都是寶,卻因長相被人嫌棄,才8塊錢1斤,不懂吃就可惜了

這魚全身都是寶,卻因長相被人嫌棄,才8塊錢1斤,不懂吃就可惜了

這魚全身都是寶,卻因長相被人嫌棄,才8塊錢1斤,不懂吃就可惜了!魚肉不僅肉質鮮美,而且營養豐富,還有高蛋白、低脂肪的特點,多吃也不怕長肉。因為生活在沿海城市,所以我們家平時吃得最多的就是各種海魚了。在這個季節,有一種海魚特別的肥美,它就是安康魚。安康魚又名蛤蟆魚,是一種深海魚,雖然長相比較醜,常常被人嫌棄。但是,它的營養極高,價格還便宜。現在鮁魚一斤都要十幾塊錢,而它每斤售價卻只有8塊錢左右。並且安康魚沒有腥味,它的肉質還特別鮮嫩,渾身上下都是雪白的蒜瓣肉,沒有小刺,吃起來方便。

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安康魚全身都是寶,它的肉質富含膠質和維他命,具有極高的營養價值,並且脂肪和熱量都非常低,常吃安康魚不僅有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。還可以補血養血、吸脂、美白、祛斑、除皺、抗衰老等,是女性美容養顏兼顧養生的最佳補品之一。那麼,安康魚怎麼做才好吃呢?今天,廚娘就把它的做法分享給大家!【安康魚燉豆腐】準備食材:安康魚、豆腐、蔥、姜、蒜、蔥花、鹽、醋、料酒、食用油。

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第一步:安康魚是一種無磷的魚,在處理時不用去鱗,但是它表面附著著一層厚厚的黏液,在處理的時候需要用鹽反覆地搓洗,把魚表面的黏膜搓洗掉後,再開膛去除內臟。在清理魚內臟時,魚肝要留著,安康魚的魚肝特別的香,具有“海中鵝肝”的美稱。

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第二步:安康魚是一種軟骨魚,它的魚骨不像是咱平時吃的鯉魚、鯽魚那麼硬,它的魚骨像脆骨一樣。因為安康魚表面比較滑,用刀剁的話比較費時,所以用剪刀剪更快,更安全一些。用一個稍微大一些的廚房剪,把魚肉剪成大塊。清洗乾淨,控幹水分。

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第三步:鍋內加水燒開,放入魚肉,大火煮開後,將表面的浮沫撇除掉,然後將魚肉撈出,瀝乾水分。如果愛乾淨的話,可以把焯水後的魚塊,再用溫水沖洗一遍。

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第四步:熱鍋多加一點食用油,油熱後,輕輕晃動一下鍋,使鍋壁充分被油滋潤到,防止魚肉粘鍋。放入蔥薑蒜炒香後,放入控幹水分的魚塊。大火煸炒幾分鐘,把魚肉內的水分炒出來,加入適量的熱水,水要沒過魚肉,加入10克料酒,大火煮開後,再把浮沫撇除掉。

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第五步:下入切好的豆腐塊,翻拌均勻,大火煮開後,改成中小火燉20分鐘,然後加入5克鹽,再燉10分鐘。豆腐入味以後,加點香醋去腥,即可出鍋。我用的這款章丘鐵鍋,不生鏽,不易粘鍋,炒菜也很方便!

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一道營養美味的安康魚燉豆腐就做好了!秋天正是滋補的季節,趁現在安康魚特別的肥美,趕快做這道美食給家人嚐嚐吧!您喜歡吃安康魚嗎?最喜歡哪種做法呢?歡迎大家在評論區留言分享!今天的分享就到這裡,樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發+收藏+點贊支援一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支援,感恩陪伴!本文由秀廚娘原創,抄襲必究!

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