春季,多吃6種“護眼菜”,預防近視,保護視力,大人小孩都能吃

幾乎所有人都知道

保護眼睛很!重!要

!”

現在的大人小孩,都存在用眼過度的現象。尤其是對

孩子

來說,

更需要保護好他們「心靈的窗戶」。

但很多人都不知道,

足量葉黃素真的能保護眼睛

吃對這6道菜,真的能保護眼睛。

一、莧菜

春季,多吃6種“護眼菜”,預防近視,保護視力,大人小孩都能吃

推薦做法:【蒸莧菜】

1。

準備一把莧菜,摘下嫩葉,洗乾淨後控幹水分。

放在盆裡加入

植物油

,用手抓勻,然後

再放入麵粉

,攪拌到看不到綠葉為止。

春季,多吃6種“護眼菜”,預防近視,保護視力,大人小孩都能吃

2。把莧菜上鍋蒸一下

。鍋內燒水,放上蓖子,蓋上鍋蓋。開大火,把水燒開後,放入拌好麵粉的莧菜葉,

一般蒸三分鐘左右

就可以了。

春季,多吃6種“護眼菜”,預防近視,保護視力,大人小孩都能吃

3。

把莧菜葉倒入盆中抖散,一定要在溫度沒有涼下來之前拌散。

再撒上一點食鹽,顛盤拌勻後,裝在盤裡。

4。

拌料,用蒜臼子

搗一點蒜泥

,搗蒜泥時加一點

食鹽

,再倒入

芝麻油,紅油,生抽攪拌均勻

後,倒在蒸好的莧菜上。

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二、菠菜

春季,多吃6種“護眼菜”,預防近視,保護視力,大人小孩都能吃

推薦做法:【千層菠菜餅】

1、

準備一盆菠菜切成段,鍋內燒水,放入少許植物油和食鹽。水燒開放入菠菜,快速汆煮30秒鐘去除裡面的草酸。焯好後倒出來,快速用清水沖洗過涼。攥幹菠菜中的水分,放在盆中備用。

春季,多吃6種“護眼菜”,預防近視,保護視力,大人小孩都能吃

2、

分離蛋黃、蛋清,分別放入碗中打散,準備一個托盤,均勻刷上植物油。把剛剛打好的蛋清和菠菜放在一起攪勻,然後倒在托盤裡鋪平。燒半鍋開水把雞蛋菠菜放進去大火蒸3分鐘。

3、

雞蛋液定型以後取出來,把蛋黃淋在上面。放回鍋中繼續蒸2分鐘,菠菜翠綠,雞蛋嫩滑。切成小塊 擺放在盤中,層層疊疊的雞蛋 包裹著菠菜,翠嫩又鮮香。

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4、

調一個料汁,青紅椒各半個,分別切成小粒放在碗中。加入食鹽 雞粉 少許白糖 淋入香油 生抽再倒一點開水,攪拌均勻淋在雞蛋上面,美味即成。

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三、韭菜

春季,多吃6種“護眼菜”,預防近視,保護視力,大人小孩都能吃

推薦做法:【韭菜丸子湯】

1。準備一把韭菜,切成碎末

。韭菜上的硬莖就不要了,把切好的韭菜末放入盆中,

打入一個母雞蛋,加入少許食鹽。

抓拌均勻,再反覆摁壓一會,讓韭菜出出水。然後放入一把麵粉,繼續拌勻。

抓揉至能夠擠成丸子,就可以了。

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2。

幾根洗淨的小蔥,切成蔥花放在盆中。多淋一些芝麻香油增香,加入食鹽、味精、胡椒粉 十三香攪拌均勻醃製10分鐘。

春季,多吃6種“護眼菜”,預防近視,保護視力,大人小孩都能吃

3。

鍋內燒水,水微微燒開的時候轉小火。抓一把餡料,從虎口擠成丸子,用小勺挖入鍋中。

丸子千萬不要沸水下鍋,容易衝散,影響定型。

丸子全部下完以後稍微調大點火力 繼續慢慢煮。

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丸子全部飄起來以後,水燒開,把醃好的蔥花碎,倒入鍋中提味增香,再放入一勺麵糊 讓湯汁更加的濃郁,

出鍋前淋入蛋液,煮至蛋花全部飄起來

,美味即成。

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四、胡蘿蔔

春季,多吃6種“護眼菜”,預防近視,保護視力,大人小孩都能吃

推薦做法:【胡蘿蔔炒千張】

1。

準備一根胡蘿蔔,削去外皮後切成細絲。準備一根青椒,去籽切成細絲用來配色。

準備輔料,

大蔥白切成粒、生薑切成菱形片、大蒜切片,加入一把乾紅椒。準備1張豆皮切成細絲。

2。鍋內燒水,把主要食材焯一下水。

水燒開後倒入豆腐皮,焯水30秒撈出,然後用涼水沖洗,以免坨在一起。接著把胡蘿蔔絲焯水一分鐘,撈出控水即可。

3。鍋內燒油開始烹飪。

油熱以後倒入蔥薑蒜爆香,倒入胡蘿蔔絲快速翻炒。

大概炒1分鐘後,倒入豆腐皮,起鍋加入食鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油,加入清水化開調料,繼續翻炒。

然後,勾入水澱粉大火收汁,最後淋入明油翻勻後即可出鍋裝盤。

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五、玉米

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推薦做法:【玉米麵餅】

1。準備精製麵粉150克, 倒入玉米麵80克,白糖80克, 酵母4克 。

另準備一個小盆打3個雞蛋,用筷子把雞蛋快速打散。用筷子邊攪拌邊倒入雞蛋液,只用雞蛋液攪拌會有點稠。

所以我們再加入一點清水,最好用不超過40度的溫水,溫水要分次新增, 攪拌到麵粉成粘稠狀能扯起絲就可以了。

蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵,發酵1個小時就差不多了。

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2。

開啟電餅鐺通電加熱,鍋熱以後,刷上一層植物油, 用勺子挖起發酵好的麵糊, 慢慢倒進鍋內。儘量把小餅子做到大小一樣。

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電餅鐺不用蓋鍋蓋, 可以隨時觀察小餅子的情況,等到玉米餅成型,也就40秒左右。用木鏟把玉米餅一個一個都翻過來, 煎另一面。煎的時候要有耐心。

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玉米麵小餅兩邊都煎至金黃,再翻一次,兩面都煎熟以後,我們取出一個小餅子。

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撕開裡面看一下, 有好多蜂窩眼,用手揉一揉, 搓一搓還能感覺到特別柔軟,小小的玉米餅就可以食用了。把玉米餅取出放在盤中就能上桌了。

六、南瓜

春季,多吃6種“護眼菜”,預防近視,保護視力,大人小孩都能吃

推薦做法:【醋溜南瓜絲】

1。

首先,我們準備一段嫩南瓜,一定要是這種墨綠色外皮的吃著才鮮嫩。把外皮削乾淨,先切成薄片再切成細絲,切好以後用清水泡上。

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2。

青椒紅椒各一片,都切成細絲用來配色;生薑切成薑絲,大蔥破開切成蔥粒,大蒜一個一個切成蒜片,放在一起備用。

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3。

下面,我們把南瓜絲和青紅椒絲焯一下水:鍋內燒水,把南瓜控幹水分、溫水倒入鍋中,停留幾秒以後把青紅椒絲放入鍋中,快速焯水至南瓜絲斷生,把它們倒出來控水備用。

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4。

鍋內燒油,油熱以後,放入蔥薑蒜和幹辣椒3克一起翻炒出香味。

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5。

然後放入南瓜絲和青紅椒絲,快速翻炒幾下,放入食鹽2克(一勺),雞粉2克(一勺),繼續翻炒化開調料,再倒入白醋4克繼續翻炒,醋要早一點新增,這樣南瓜絲有脆脆的口感。

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6。

淋入辣椒油5克,提亮南瓜絲的色澤,翻炒均勻以後,即可出鍋裝盤。

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這種營養“葉黃素”,眼睛真的不能缺!

深綠色、黃色和橙色的果蔬種都含有葉綠素

。保護眼睛,快從食物中吃起來吧!

(第一美食編輯:開心)

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