美食推薦:紅燜豬蹄,叉燒排骨,紅燒排骨,乾鍋牛蛙的做法

讓做飯更具幸福感,讓不會做飯的人會做,讓會做飯的人更會做,和最重要的人一起做飯。

吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。

三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!

美食推薦:紅燜豬蹄,叉燒排骨,紅燒排骨,乾鍋牛蛙的做法

紅燜豬蹄

食材:豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法:

1、豬蹄清洗乾淨,鍋中放水放蔥姜燒開後,放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘,撈出用冷水衝降溫,瀝乾

2、炒糖色:鍋中放一湯匙色拉油,放一湯匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化顏色變深

3、倒入焯好的豬蹄,不斷翻炒至粘滿糖色,倒入兩湯匙生抽,半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色,倒入一湯匙料酒和薑片炒勻

4、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋,和蔥同時放入鍋中,加足量水沒過豬蹄,水開轉小火加蓋燜兩個小時

5、開蓋轉大火收濃汁水,出鍋前淋些香油炒勻即可

美食推薦:紅燜豬蹄,叉燒排骨,紅燒排骨,乾鍋牛蛙的做法

叉燒排骨

材料:排骨、叉燒醤、姜、蔥、蒜、胡椒粉、蜂蜜、紅酒、蠔油、鹽

做法:

1。薑切片、蔥切碎花、蒜成末,排骨剁段浸泡水中進行去血水撈出控水備用。

2。起鍋下油,待油溫8成熱時下薑片、蔥花、蒜末爆香然後下去過血水的排骨中火進行溫炸撈出控油備用。

3。將控過油的排骨裝入醃製盤中倒入紅酒、叉燒醤、少許蜂蜜、蠔油並撒胡椒粉和鹽攪拌均勻後用保鮮袋密封放入冰箱醃製一晚上

4。第二天將醃製好的排骨平擺在鋪有錫紙的烤盤中。

5。將烤盤放入烤箱中調好溫度180度進行燒烤30分鐘(每十五分鐘翻一次面)即可出爐裝盤(吃的時侯可以再刷點叉燒醤)。

美食推薦:紅燜豬蹄,叉燒排骨,紅燒排骨,乾鍋牛蛙的做法

紅燒排骨

食材:排骨適量,切成小段、薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、食用油各適量

做法:

1、排骨斬成4-6釐米小段,放入冷水中,開大火燒開汆燙一下,除去血水,撈出洗淨。生薑切片;蔥洗淨後,打成一個蔥結。

2、鍋中放少許食用油,油熱後,轉小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖,呈現棗紅色時,立刻倒入排骨,煸炒上色。

3、放入薑片、花椒以及所有調料,炒出香味後,沿著鍋邊倒入料酒,再倒入醬油,翻拌均勻。

4、加入適量熱水,蔥結和適量的鹽,攪拌均勻。大火燒開後,轉最小的火慢燉40分鐘,至排骨變軟。

5、撿去鍋中的蔥、姜和其他大塊調料。最後開旺火收汁,待湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤,撒上香蔥末。

美食推薦:紅燜豬蹄,叉燒排骨,紅燒排骨,乾鍋牛蛙的做法

乾鍋牛蛙

食材:牛蛙,韭菜花,歐芹,尖椒,紅尖椒,食鹽,幹辣椒,料酒,老抽,姜,蒜,花椒,小蔥,紫蘇,植物油,香辣醬,啤酒,白糖

做法:

1。牛蛙塊洗淨,加入一部分薑絲、花椒、料酒醃製10分鐘左右。

2。蒜去皮拍粒,青紅椒斜切成段,小蔥切段,姜切絲,乾紅椒切段。

3。香芹切段,韭菜花切條,紫蘇隨意切一下。鍋入油,炒香蒜粒、幹椒段和薑絲。

4。加入牛蛙翻炒斷生。依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁。

5。加入香芹和韭菜花炒勻。最後加入紫蘇炒勻即可。

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。

頂部