剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1。土豆洗淨去皮,切成片;
2。鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒;
3。加一勺剁椒,加適量的鹽炒勻;
4。下少許水略煮後起鍋撒香蔥。
清蒸魚排
食材:魚排,蔥薑蒜,蒸魚豉油,鹽,胡椒粉,料酒,烹調油
做法
1、蒜姜切末,薑切片,蔥白切段,蔥綠切蔥花將魚排部分片下。沿排骨分成小塊,保持腹部相連,加鹽料酒蒸魚豉油和蒜薑末抓醃。
2、將醃好的魚排整形,擺在盤中,盤子上面可以鋪上薑片蔥段。
3、水已開的籠格蒸八分鐘。開鍋後再淋一次蒸魚豉油,
4、另起一鍋,將油燒熱,澆在魚排上激香即可。
5、出盤撒上蔥花即可。
香辣雙拼
做法:
1。木耳放在涼水中泡發後,加鹽搓洗
2。藕切成藕片,加入清水浸泡
3。在鍋中放入清水,大火燒開後放入藕和木耳,焯熟
4。花生仁放在油鍋中,炸熟。撈出瀝乾有份後,去掉花生皮,搗碎
5。香菜切碎,蒜切碎
6。在碗中放入香菜,蒜泥,花生碎,木耳,藕。再加入辣椒油,生抽,白醋,鹽,未經,白糖,芝麻適量。淋上熱油攪拌均勻即可食用
臘肉炒花菜
食材:臘肉、花菜、胡椒粉、蒜、紅尖椒、蒜苗
做法:
1。將花菜清洗乾淨,再將花菜切開切成小塊備用
2。將蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,臘肉切小塊用溫水過一下
3。鍋裡放入冷水燒開,把花菜放裡面焯一下水,變色倒出涼水備用
4。鍋裡放點油燒熱,把臘肉放進煸一煸
5。再把蒜放進炒香,放入花菜快速炒
6。再把蒜苗、尖椒放進炒加點生抽、胡椒粉快速炒好裝盤