玉米排骨湯不要亂燉,廚師長教你做法和技巧,湯鮮肉嫩,越啃越香

今天和大家分享一道簡單家常菜“

玉米排骨湯

”的做法,湯汁鮮香奶白,排骨軟爛入味,營養豐富又好喝,有喜歡的趕緊學一下。

玉米排骨湯不要亂燉,廚師長教你做法和技巧,湯鮮肉嫩,越啃越香

食材:豬肋排、玉米、胡蘿蔔

輔料:大蔥、生薑

調料:食鹽、鹼面、料酒

【玉米排骨湯】—— 鮮香不膩

1。下面開始準備食材

準備

肋排500克

,剁成均勻的小塊放入盆中,

加入一勺食鹽

一勺鹼面

,再

倒入一些料酒

去腥,多抓揉一會兒,抓出排骨中的血水和油脂。

洗排骨時加鹼面,能使排骨洗得更加乾淨

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再把

排骨放入清水中反覆抓洗乾淨

再用清水浸泡一會兒,充分去除裡面的血漬,這樣排骨在烹飪的時候就不需要再焯水了

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準備

玉米一根

,切成小塊。

準備

胡蘿蔔一根

,削去外皮,切成均勻的滾刀塊。

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2。下面開始準備輔料

準備

大蔥一段

,切成段。

準備

生薑一塊

,切成片。

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3。下面開始燉排骨

砂鍋中加入適量的清水

,把

排骨瀝乾水分放進去

倒入蔥段和薑片

開大火燒開

撇去鍋中的浮沫

,這是排骨中的油脂,

浮沫一定要打幹淨,這樣湯喝起來會更加清爽

,蓋上鍋蓋,

轉小火燉一個半小時

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一個半小時以後

,把

玉米和胡蘿蔔倒入鍋中

挑出裡面的蔥姜不要

,蓋上鍋蓋,

轉大火再燉15分鐘

,把玉米和胡蘿蔔燉熟,燉出裡面的營養。

玉米和胡蘿蔔下鍋以後要用大火燉煮,排骨湯才會更加濃郁奶白

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15分鐘以後

,排骨湯已經非常濃白,鮮香味十足,這個時候根據自己的口味,

加入適量的食鹽

調一下底味,鮮美的排骨湯就能上桌食用了。

為了保持湯的鮮美,只需要食鹽調味即可

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好了,一道奶白鮮香的玉米排骨湯就做好了。

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