茄子這樣做色香味俱全,還超級有營養,並傳授3種茄子不變黑技巧

紅燒茄子是一道特色的傳統菜餚,也是很多都超級愛吃一道菜,一般做的好的人,茄子色澤金黃,外酥裡嫩,味美多汁,如果有一盤肉沫茄子,大家都能多吃兩碗飯,保證今天教給大家這種做茄子的方法,不僅色香味俱全,還超級有營養。

茄子這樣做色香味俱全,還超級有營養,並傳授3種茄子不變黑技巧

茄子食材:茄子300克、肉沫50克、紅椒20g。調料:蒜末5克、薑末5克、老抽3ml、幹辣椒2個、食醋10ml、豆瓣醬20克、白砂糖2克、香蔥、食鹽、胡椒、雞精、食用油適量。

茄子這樣做色香味俱全,還超級有營養,並傳授3種茄子不變黑技巧

茄子做法:1。茄子洗淨,切成滾刀塊(去皮也可以的),然後泡水備用。2。鍋底給油,下入薑末蒜末,炒香,然後下入肉沫爆炒,再放入適量食鹽、胡椒、老抽,炒制10分鐘就可起鍋(一定要爆炒,肉才吃著嫩)。3。另起油鍋,6層油溫,在下入茄子,油炸茄子到8層熟即可起鍋備用。4。鍋底給油,5層熱,下入幹辣椒、豆瓣醬、薑末、蒜末進行爆香,然後下入茄子和肉末,再加入上述所有的調料,最後加入食醋,即可裝盤上桌。

茄子這樣做色香味俱全,還超級有營養,並傳授3種茄子不變黑技巧

茄子茄子不變黑技巧:1。茄子切好後,立即放入油鍋進行炸制,可以防止變黑。2。切好的茄子不用,可以泡製在水中,也可以防止變黑。3。炒茄子時,可以滴幾滴檸檬汁,可以防止茄子,還可以使茄子增白。今天教給大家做的肉沫茄子是超級好吃的,加上肉沫,會非常的鮮,配上豆瓣醬的鹹香,在出鍋時點上適量的食醋,會超級的好吃,希望大家都能做出爽口、色澤豔麗的肉沫茄子。

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