夏天不要吃太油膩,那這道小炒菜就太合適了,下飯又營養

到了夏天以後很多人的胃口就開始變得不好,燜熱的天氣,要是再加上油膩的食物,誰還喜歡吃呢?

不過我今天來分享給大家的這個菜不僅顏色上看上去非常的鮮豔,連口感也喜歡的不得了,下飯還營養。

夏天不要吃太油膩,那這道小炒菜就太合適了,下飯又營養

蘆筍作為蔬菜之王,其營養價值非常高,它富含多種氨基酸、蛋白質和維生素

,其含量勝過一般水果和蔬菜,關鍵的是蘆筍的熱量也低,用來做菜吃再多也不會擔心發胖。

夏天不要吃太油膩,那這道小炒菜就太合適了,下飯又營養

這道菜的營養價值很豐富,有蛋白質,有維生素,口蘑在這個菜裡面也發揮了它的鮮味,夏季給家人做著吃剛剛好

,隔三差五我就會給家人做一次吃,下面就來跟我一起看看這個菜的做法吧。

夏天不要吃太油膩,那這道小炒菜就太合適了,下飯又營養

【菜名】:口蘑蘆筍炒雞丁

食材清單

】:蘆筍,胡蘿蔔,口蘑,雞胸肉,大蒜,紅辣椒,紅薯澱粉,蠔油,生抽,白胡椒粉,鹽,食用油,黃酒,白糖。

【烹飪步驟】:

1、先把一會用到的所有食材準備好,把蘆筍根部的地方切掉,蘆筍的根部都比較的老,還可以把蘆筍的皮削掉,用蘆筍的嫩芯來吃,口感會非常的好。把口蘑還有其他的配菜也都準備好了。

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2、把雞肉清洗乾淨了以後切成小丁。

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3、然後把雞丁放進小碗裡面,加入少量的鹽蛋,白胡椒粉,黃油還有紅薯澱粉攪拌均勻,放在一邊醃製個20分鐘左右。

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4、蘆筍處理好了以後清洗乾淨,切成小段,口蘑也一樣,用水清洗乾淨了以後切成小塊。胡蘿蔔洗乾淨去皮,切成小塊,大蒜去皮切成皮娜,紅辣椒清洗乾淨,切成小片備用。

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5、鍋裡面加入適量的清水,先是用大火燒開了以後把蔬菜都放進去焯水,蔬菜放到鍋裡面的順序也不一樣,先放胡蘿蔔,然後是蘆筍,口蘑。其中蘆筍還有口蘑的焯水時間不能太長了,不然口感就不清脆了,焯水的時候往鍋裡面加點鹽和食用油,可以讓蘆筍保持翠綠的顏色。最後撈出來的食材再過一遍涼水,讓蔬菜能迅速地降溫,顏色更加的漂亮。

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6、鍋裡面加入少量的食用油,油溫燒至6成的時候把醃製好了的雞丁,大火翻炒直到雞肉變白,盛到碗裡面備用。

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7、炒雞胸肉剩下的食用油加熱,字啊將大蒜放進去炒出來香味,把胡蘿蔔還有口蘑也下進去完全都炒熟。

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8、隨後再將蘆筍下進去,淋上生抽,加入蠔油還有適量的鹽翻炒均勻,最後把紅辣椒也下進去,加入少量的白糖提鮮,淋上水澱粉勾芡,大火收汁即可。非常的誘人,很喜歡,吃的時候需要用到勺子哦,真是太下飯了。多吃也不會長肉!

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【小貼士】:

1、口蘑和蘆筍一定要焯水,這樣可以去除草酸,食用更健康。

2、配菜都是用沸水焯燙過的,這樣可以縮短煮制的時間,營養成分損失更少,做出的菜的色澤也會更加豔麗,口感更加脆嫩。

3、蘆筍雖然好吃但是不能生吃,一定要用水給焯熟,最好焯水的時間加上一點點的鹽還有食用油,這樣能保證做出來的蘆筍顏色更加的豔麗,翠綠。

【文章編輯】目海食吃貨日記

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