孩子挑食不吃飯,我做了個餡餅,外焦肉軟,不揉麵不碰面,吃嗨了

孩子挑食不吃飯,我做了個餡餅,外焦肉軟,不揉麵不碰面,吃嗨了之前老是發餡餅的時候,很多人就會有一個苦惱,說包不住餡,或者包的太薄了很容易爛,很不好操作,即使非常想吃,一次一次的這樣,乾脆也就放棄了這個想法。國慶節去嫂子家做客,中午吃完吧,他們幾個男人敘舊喝酒了,晚飯也在嫂子家蹭飯了,嫂子晚上炒了幾個下酒菜,又給我們烙了幾個肉末餡餅,她的這種方法,我還是頭一次見,特別簡單,而且全程手不碰面,烙出來的還非常焦香好吃。幾個孩子給香的吧,這邊烙著那邊吃著熱乎的餅,不要太逍遙。今天專門回來再家親自試驗了一個,非常的成功,關鍵是好吃還省勁,不用怕餡餅包的皮厚了不好吃,皮薄了又特別容易爛,麵食小白也能輕鬆做。

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材料很簡單面粉為了更加的筋道,用了高筋麵粉,然後餡料就是我平常調的萬能肉末餡,兩者的組合比包在裡面還香,主要就是非常薄的,然後外皮經過油溫的香煎,焦焦的口感,吃起來就非常的好吃,而肉餡還保留了軟軟的口感,這樣的餡餅別說孩子了,我也愛上了,昨天在人家吃完回來,今天就自己做了一大盤,趕快試試吧,不用揉麵也不用擀麵,攪拌一下就可以,真是太方便了。

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【製作食材】高筋麵粉、酵母、白糖、肉末【製作步驟】第一步:用300克的麵粉為例子,300克高筋麵粉(嫂子用的家裡普通麵粉也是可以做的,相比來說高筋的會更筋道,更香),3克的酵母,一勺白糖促進麵粉更快的發酵。

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第二步:用約220毫升的溫水,倒入乾的麵粉中,攪拌成酸奶那樣狀態的麵糊,如下圖這樣,然後蓋上鍋蓋或保鮮膜,靜置等待其麵糰發麵。

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第三步:發好的麵糰已經膨脹至兩倍大,而且裡面全部都是小氣泡,用筷子再次攪拌至氣泡沒有,排空麵糰中的氣泡再使用。

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第四步:這一步是嫂子做的,她覺得這樣方便,就是把排過完氣的麵糰倒入保鮮袋或者食品袋中,剪一個小孔,下一步給你們看一下怎麼用。我今天自己做的時候就沒有這麼麻煩,直接用勺子舀的,正好一個小餅一小勺麵糰。

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第五步:菜市場買回來的肉末,加入蔥末,薑末,放食用鹽,耗油,生抽,順時針攪拌在一起,就可以用了。平底鍋中刷一層薄薄的食用油,然後一次一勺先挖入肉末,距離分的稍稍遠一些,等一下還要倒麵糊。

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第六步:然後把麵糊擠在肉末中,或者不想這麼麻煩的,也可以用一個小湯勺,一次挖一勺麵糊倒在肉末中也可以,你們看看你們操作就怎麼來的,這個還是滿方便的。

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第七步:做成如圖這樣的小餅,

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第八步:蓋上鍋蓋,鍋中的溫度會更加的平均,一定要小火,等待麵糊凝固以後,再翻面煎,翻的勤一點,來來回回的多翻幾次,煎出來的餡餅,外表非常的漂亮,帶著金黃金黃的餅花。

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是不是很簡單,很方便吧,現在天氣熱,先發上面,等炒完菜,熬好粥,面就發好了,一點也不耽誤晚上吃,餡料也可以換成素的韭菜,西葫蘆什麼都可以的,方法都是一樣的,快來試試吧。

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