牛板筋這樣做超下飯,鮮嫩可口很美味,孩子們都搶著吃,很過癮

牛板筋口感很贊,吃起來咀嚼後會變成渣渣,感覺很棒,因此迅速火了起來。牛板筋越嚼越有味,受到了很多朋友們的喜愛。這次,我們為大家說一下牛板筋這樣做超下飯,鮮嫩可口很美味,孩子們都搶著吃。

(1)香辣牛板筋

牛板筋這樣做超下飯,鮮嫩可口很美味,孩子們都搶著吃,很過癮

食材:牛板筋,青椒,蒜,芝麻,孜然,白糖

做法:1、首先將買來的牛板筋用水洗乾淨後,放入高壓鍋裡,在鍋裡放一大塊的生薑

2、再放一些香葉和一顆大料,開火冒氣後50分鐘左右就可以關火了

3、等牛板筋徹底涼了之後,我們用手順著它的紋路撕成絲備用,拿一個空碗,裡面放入兩大湯匙的糖,用少量的水化開

4、然後放入四大湯匙的生抽,鹽和味精適量,再根據自己的口味新增孜然和辣椒,最後放如熟芝麻一起拌勻

5、將調的汁倒入裝滿牛板筋的碗裡,將青椒切絲也放一起,攪拌均勻,醃製十分鐘左右即可。

(2)椒麻牛板筋

牛板筋這樣做超下飯,鮮嫩可口很美味,孩子們都搶著吃,很過癮

食材:牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油

做法:1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟;斜著下刀,把牛板筋片成薄片

2、鍋中放一小勺油,炸香麻椒撈出,油直接倒在孜然的小碗裡,稍後再拌入辣椒粉攪拌

3、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻

(3)醬燜牛板筋

牛板筋這樣做超下飯,鮮嫩可口很美味,孩子們都搶著吃,很過癮

食材:牛板筋,脆骨,豆瓣醬,甜麵醬,生抽,白糖,八角

做法:1、生牛板筋切2釐米的寬條,要斷絲切,否則咬不動,脆骨用清水泡著備用,泡好的牛板筋入高壓鍋

2、加蔥姜和兩匙料酒,壓制20分鐘,壓好的板筋溫水洗淨待用,炒鍋加涼水,下入泡好的脆骨,加入兩匙料酒,焯水

3、焯好的月牙骨溫水洗淨待用,炒鍋不放油,下入板筋和脆骨幹煸,煸幹水分盛出待用

4、炒鍋燒熱,加適量植物油,加入2匙豆瓣醬和4匙甜麵醬炒香,再下入蔥薑蒜和八角炒出香味,下入板筋和脆骨翻炒

5、炒勻之後加開水沒過食材,加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙,大火燒開,小火慢燉至湯汁收幹,出鍋裝盤,點綴香菜即可!

(4)嗆炒牛板筋

牛板筋這樣做超下飯,鮮嫩可口很美味,孩子們都搶著吃,很過癮

食材:牛板筋,生抽,幹辣椒,花椒,蒜,油辣椒,蒜薹

做法:1、板筋清洗乾淨後加鹽,生抽醃製一會,放入四成熱油溫中過油

2、鍋中油少許,加入幹辣椒,花椒熗炒出香味,加蒜末,油辣椒,蒜薹,蠔油,板筋翻炒均勻

3、加入生抽,雞精,藤椒油調味即可裝盤。

(5)麻辣涼拌牛板筋

牛板筋這樣做超下飯,鮮嫩可口很美味,孩子們都搶著吃,很過癮

食材:牛筋,青蒜,食鹽,八角2個,花椒

做法:1、牛板筋泡在清水裡去掉血水,高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽

2、牛板筋切成大段,上火壓半小時,牛板筋煮好後撈出來晾乾,把牛板筋用手撕成小條

3、準備一把青蒜,還有一袋麻椒末和一袋辣椒末,鍋里加油燒熱

4、準備一個小盆,裡面放上麻椒末,辣椒末還有孜然,油燒熱後關火

5、再把熱油澆到小碗裡,青蒜切絲加到撕好的牛板筋裡,然後加糖、鹽,炸好的紅油,拌勻後就可以食用了!

(6)孜然牛板筋

牛板筋這樣做超下飯,鮮嫩可口很美味,孩子們都搶著吃,很過癮

食材:牛板筋,冰糖,蔥薑蒜,料酒,老抽,孜然,白芝麻

做法:1、牛板筋洗淨,泡在水中半個小時去血水,鍋中加水燒開

2、放入牛板筋,淖開後過涼水洗淨,加入各種調料,先不加鹽,加三碗水

3、用高壓鍋煮十五分鐘,關火開啟蓋後加鹽,再蓋上蓋煮十五分鐘,撈出後控淨湯

4、用刀刮乾淨表面,切成小塊,把孜然和白芝麻用鍋炒香

5、然後擀碎,撒在牛板筋上,加香油,五香粉拌勻,拌好後醃製一段時間再吃更好。

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