在家請客吃飯,教你幾道可口的下飯菜,好吃到停不下來

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乾鍋肥腸

材料:滷肥腸、幹辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、蠔油

做法:1、 幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲;滷肥腸切小段;

2、 鍋中油7成熱後,放入大蒜、薑絲爆香,加入乾花椒、幹辣椒炒出香味辣味,加入豆瓣醬, 炒出紅油;

3、再放入肥腸翻炒,加入生抽、蠔油、糖、醋;再加入大蔥炒均勻即可;

4、出鍋裝盤撒小蔥點綴即可。

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剁椒蒸排骨

食材:小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、生抽/老抽少許;

做法:

1、排骨用水泡20分鐘,去血水;

2、瀝乾水分。把姜,蒜切剁碎;

3、將排骨加入姜,蒜,少許料酒,生抽。醃製10分鐘;

4、醃好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少許香油以及適量的鹽(剁辣椒裡是有鹽味的,所以只要少許鹽);

5、蒸鍋水燒開,水開後放入鍋內蒸18-20分鐘出鍋,撒上蔥花。

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蒜香裡脊

食材:豬裡脊300g;蒜4-5瓣;甜麵醬少許;糖;蛋清一個;生抽;蜂蜜;料酒;油;水澱粉;黑胡椒

做法:

1、豬裡脊洗淨,切片,大蒜剁碎成蒜末;

2、將裡脊片、蒜沫放一個碗裡,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個,攪拌均勻,醃製30分鐘左右入味;

3、起鍋燒油,油燒熱,倒入醃好的肉片,滑炒至全熟

4、然後放入甜麵醬、蜂蜜、水澱粉,炒至湯汁濃稠即可。

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菠菜拌花生

食材:菠菜,酒鬼花生米、蒜瓣,紅辣椒,蔥白,食鹽,香油

做法

1、菠菜擇好洗淨,蒜瓣切末,辣椒和蔥白切細絲;

2、鍋中水開後參加少量食鹽,倒入菠菜焯燙1-2分鐘,撈出沖涼瀝乾水份;

3、鍋中燒少數油,下蒜末稍煸一下,倒入裝菠菜的盆中;

4、參加花生米,蔥絲,辣椒絲拌勻,加食鹽調味,最終淋少量香油拌勻即可。

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