美食推薦:酸菜炒五花肉,黃豆醬炒花蛤,乾煸菜花,剁椒燜雞翅

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剁椒燜雞翅

食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許

做法:

1、鍋中注入適量清水,大火煮沸,倒入洗淨的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生;

2?、撈出汆煮好的食材,瀝乾水分,盛放在盤中待用;

3、用油起鍋,倒入蔥段、薑片、蒜末,大火爆香;

4、放入剁椒,炒勻;放入汆煮過的雞翅,炒香炒透;

5、淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調味;

6、注入適量清水,沒過雞翅;蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉用小火,續煮約10分鐘至食材熟軟;

7、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調色;用大火收汁,倒入水澱粉;用鍋鏟翻炒均勻;

8?、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中,澆上鍋中的湯汁即可。

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乾煸菜花

食材:

菜花、五花肉、蒜末、幹辣椒、鹽、生抽、味精

做法:

1、菜花摘洗乾淨切成小朵;五花肉切成片;幹辣椒切段。鍋中燒水,將菜花用水焯一下,然後瀝乾水分備用。

2、鍋中加入少許的油,待油熱之後加入五花肉進行煸炒,儘量煸乾點吃起來口感更好也不膩。

3、加入蒜末一同翻炒,炒香後加入菜花大火翻炒。再加入適量的鹽、生抽、味精翻炒均勻後即可出鍋,喜歡蒜苗的可以撒些在上面很開胃。

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黃豆醬炒花蛤

材料:花蛤300克,黃豆醬6克,青尖椒1個,紅尖椒1個,姜3克,蒜4克,料酒6毫升,玉米澱粉3克,水30毫升,食用油20毫升。

做法:

1。花蛤洗淨用鹽水浸泡30分鐘;姜洗淨去皮切絲;蒜洗淨去皮切片;青尖椒洗淨去頭去籽,切成長2。5釐米、寬1。5釐米的菱形片;紅尖椒洗淨去頭去籽,切成長2。5釐米、寬1。5釐米的菱形。

2。在碗中放入30毫升水,加3克玉米澱粉拌勻製成芡汁待用。

3。熱鍋下油,待油熱放入切好的蒜片、薑絲中小火爆香,放入花蛤轉中火翻炒,倒入料酒,炒至蛤殼全部開啟。

4。放入黃豆醬,翻炒上色,放入切好的青尖椒,放入紅尖椒。倒入芡汁,炒至湯汁濃稠即可。

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酸菜炒五花肉

食材:酸菜150克,帶皮五花肉250克。熟豬油20克,鹽1克,味精3克,老抽5克,色拉油500克(約耗30克),小米椒圈8克,大蒜葉20克。

做法:

1、鍋內下色拉油,燒至五成熱,下酸菜炸幹炸香,撈出控油。

2、鍋下熟豬油燒熱,下帶皮五花肉片煸炒出油,至金黃色,將多餘的油分倒出,加入小米辣和酸菜,小火炒香,加鹽、味精、老抽調味,加大蒜葉翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

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