肉丸冬瓜湯,Q彈爽滑,開胃解饞不上火,冬日最愛

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東北的氣溫是一天比一天低了,最近又連續下了好幾場大雪,街上來來往往的人群也已經穿上了厚厚的羽絨服,天氣一冷,除了要吃飽穿暖,也少不了熱氣騰騰的湯湯水水,像我家一般情況下都會選擇西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯、排骨玉米湯等等。不過在這寒風凜冽的冬天,我想大家還是更適合喝點葷素搭配的營養湯,而冬瓜肉丸湯就是一道不錯的選擇,做法簡單,味道鮮美,開胃解饞不上火,總吃也不會膩哦。

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冬瓜是大家都比較熟悉的食物,冬瓜味道清爽,用來煲湯再合適不過,特別是搭配一些葷菜,冬瓜能將葷菜中的油脂吸附,解油解膩,不會增添腸胃壓力。

除此之外,冬瓜也有很高的營養價值,冬瓜富含維生素以及蛋白質,冬瓜子更是含有一種叫做不飽和脂肪酸的營養物質,對身體健康十分有利,可減低人體膽固醇和預防冠心病等症狀。

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平時大家在製作冬瓜肉丸湯時可能都會選擇現成的肉丸子,殊不知市面上的肉丸子不但味道欠佳,衛生安全更是堪憂,今天咱們就來在家自制冬瓜肉丸湯,自己做的肉丸子貨真價實,健康安全,美味只增不減,少油清爽,湯鮮味美,一碗下肚瞬間全身冒汗,十分過癮,感興趣的朋友快來看看吧!

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【菜品】:

冬瓜肉丸湯

【烹飪食材】:豬肉120g、冬瓜300g、小蔥3顆、薑片2片、香菜2顆、蠔油1湯匙、生抽半湯匙、澱粉2湯匙、花椒粉適量、鹽適量、雞精適量、白胡椒粉少許、芝麻香油少許。

【烹飪步驟】:

1、首先將冬瓜清洗乾淨,去皮去籽後切成薄厚適宜的片備用。

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2、把豬肉洗淨後剁成肉末,放入大碗中。隨後將薑片也剁成細薑末,然後也放入大碗中。小蔥和香菜洗淨切末,一半放入大碗中,一半預留備用。

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3、開始調肉餡,在裝有豬肉的容器中加入1勺蠔油、1勺花椒粉、適量食鹽、半勺生抽和1勺澱粉,用筷子拌勻,順著一個方向攪拌上勁。

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4、在鍋中倒入半鍋水燒開。

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5、用手把肉餡捏成大小適宜的小丸子。肉丸不要太大,不易熟透,我這裡做了12個肉丸。

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6、把肉丸逐一放入沸騰的水中煮熟。(丸子全部漂浮在水面就代表丸子熟了。)

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7、此時把切好的冬瓜全部倒進鍋中一起燉煮即可。

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8、等到冬瓜被煮到變透明就能關火出鍋啦。這時候加點食鹽、芝麻香油、白胡椒粉和雞精在湯中調味,最後撒上蔥花和香菜,這道香噴噴的冬瓜肉丸湯就能開動啦,超級好喝,你也快來試試吧!

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【烹飪小貼士】:

1、不喜歡芝麻香油可以淋入少許熟植物油。

2、自己做的肉丸特別Q彈好吃,而且比外面賣得更加美味健康。

3、水完全沸騰後再下入肉丸,煮至肉丸全部飄在水面上就代表熟啦。

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