牛肉丸的美味有秘訣,傳授您不能洩露的秘方,湯汁鮮美,不油膩

3、再去取一些蔥姜水和生薑,將200 g的清水放進一個盆中,再放入蔥花和生薑。

4、將剁好的肉末加入鹽、胡椒粉、蛋清、一匙麵粉,加入生薑和蔥,手速,加姜,可以去腥。用500 的牛肉和100 g的蔥姜就可以了,沿著一個方向攪拌,在這個過程中,肉末和鹽會產生一種膠狀物,讓它變的很有彈性,而且很有韌性,你要沿著一個方向打,隨著時間的推移,你會感覺到肉的抗性會越來越強。如果能學會調製肉末,那味道絕對不會比餐廳差。

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5、將一小撮香菜剁碎,倒入肉末,加入少許的香油,攪拌好之後就可以做好了。

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6、再準備一塊油豆腐,用水浸泡5分鐘。1個番茄切片,待用。浸泡過的番茄切片待用。

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7、鍋中放入清水,加入生薑,將番茄放進鍋中,倒入豆腐乾,用手將肉丸從鍋中擠出來,在下鍋的時候要小心,不要把湯汁的溫度調高,否則肉餡很容易散架。

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8、將肉丸子放進平底鍋裡,用小火燒滾,將表面的泡沫去掉,大約3分鐘後丸子和豆子就會成熟。

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9、然後放入調味品和辣椒,再灑上一撮,再灑上少許香油,一碗鮮嫩可口的肉丸就成了!

用豬肉和青椒做成的肉丸,配上番茄、油豆皮,口感清爽,尤其是在這個乾燥的秋天裡,非常適宜,老少咸宜,愛吃的趕緊自己動手做!

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