大蝦保鮮直接放冰箱就錯了!內行人教你1招,和新鮮蝦一樣好吃

每到秋天的時候,正是各種海鮮上市的時節,正好趁著週末去海鮮市場,看見很多人圍在一起搶購海鮮,走近一看才發現是鹹水蝦,其實就是海中養殖的大蝦,大個的100元三斤,小的二十塊錢一斤,只不過大的都已經被人買完了。只剩下小一些的蝦子,老闆告訴我秋季的蝦子非常新鮮,而且價格也比較划算,不去趁著便宜多買點留著過年吃,聽老闆一說,我一下子買了十斤。

大蝦保鮮直接放冰箱就錯了!內行人教你1招,和新鮮蝦一樣好吃

我們都知道新鮮的蝦子美味爽滑,吃起來口感非常不錯,非常適合家常做菜。有時候一次買多了,很多人直接將大蝦拿回去在冰箱中冷藏,其實這種方法並不是太好,因為直接放進冰箱中,會導致大蝦的肉質鬆散,沒有一點嚼勁,最主要容易串味。那究竟怎樣才能在冰箱中儲存,才能夠保證大蝦的鮮味呢?其實方法並不是太難,這裡就給大家分享幾個方法。

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首先我們將新鮮的大蝦清洗乾淨,然後控幹水分,再準備幾個密封性好的保鮮盒,我們將大蝦整齊擺放在保鮮盒中,每一層大蝦都撒白糖,一層疊一層的蝦和白糖,要保證白糖均勻撒下去,這樣能夠將大蝦體內的水分鎖住,而且還能夠保證鮮味。

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將大蝦和白糖處理好之後,我能在保鮮盒上蓋好蓋子,一盒一般放半斤最好,這樣一盒蝦子正好可以做一個菜,放在冰箱中冷藏,取著吃也非常方便。這樣儲存的話,大蝦就不容易串味,而且大蝦水分不會流失,吃的時候和新鮮的大蝦味道一樣。如果一盒中放太多,取的時候會讓剩餘的蝦子接觸過多空氣,反而會導致蝦子變質。

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還有另外一種方法,也能讓大蝦儲存很久,先將大蝦從頭部剪開,將裡面的蝦線取出,然後在鍋中加入清水,薑片,料酒,白糖,下入大蝦煮至微熟,然後放在陽光通風處晾曬乾,最後放在冰箱中冷凍儲存,等到正式吃的時候,先將蝦子放在溫水中泡發,等到蝦子恢復彈性之後就可以食用,用來做菜,下麵條,燒湯,都能夠讓食物中鮮味十足。

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上面的這兩種方法,都能夠將大蝦的鮮味留住,如果一次購買大蝦比較多的朋友,不放試著利用,讓大蝦的美味時間留的更久。

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