這菜,飯店要十幾元,在家3元就搞定,清爽可口營養高,別錯過

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俗話說“一場秋雨一場寒”。進入10月,已經淅淅瀝瀝下了好幾場雨了,天氣也越來越冷,回鍋肉、紅燒肉、滷豬蹄、炸雞腿………在人們的餐桌上出現的也越來越頻繁。雖然一貫有“秋季進補”貼秋膘的習俗,但是什麼事都要講究個度,在吃肉的同時,也應該搭配一些清淡爽口的素菜類菜餚來緩解油膩感和增加纖維素的攝入,這樣不僅營養更全面,也更健康。

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豆腐是老百姓餐桌上的常客,因為不受季節限制,所以價格便宜,2塊錢就可以買上一大塊。而且豆腐營養豐富,含有豐富的磷、鎂、鐵、鈣等人體必需的微量元素,並且很容易被人體吸收,每天兩小塊豆腐就可以滿足一個人每天的鈣需求。因此也素有“植物肉”之美稱。

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豆腐做法多樣,無論當配角或是主角都非常好吃,秋天,豆腐搭配小白菜一起做最美味,這是因為小白菜在秋天最好吃,最香甜水嫩。做好的豆腐外皮一點點酥軟,咬到內裡小白菜的清甜被豆腐充分的吸收,軟嫩多汁,吃一口就停不下來,而且做法簡單,在飯店要十幾元, 在家3元就能做一盤,清爽可口營養高,天天吃也不煩,別錯過。

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小白菜炕豆腐食材:豆腐、小白菜、蔥、蒜、鹽、生抽、雞精、油

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第一步:把準備好的小白菜去掉根部,沖洗乾淨,把小白菜放入盆中,倒入適量的清水,放一點鹽浸泡五分鐘,可以讓一些附著在菜葉上的蟲卵有效脫落,然後再用清水沖洗乾淨。

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第二步:把豆腐用清水沖洗一下,然後切成大小一樣的方塊。然後鍋裡倒水燒開,把豆腐倒進鍋裡焯水,好處是可以去除豆腐的一些豆腥味,還能保證在翻炒的過程中不容易碎。

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第三步:鍋裡倒入適量水燒開,放進小白菜焯水撈出控水備用。一定要放一些鹽和食用油,好處是可以保證蔬菜的顏色和口感。

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第四步:鍋裡倒油,把豆腐放進鍋裡,小火慢煎,等一面煎至金黃後,翻面煎另一面,煎好後盛出備用。

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第五步:鍋裡再倒適量油,放入切好的蔥和蒜爆炒出香味,倒入小白菜翻炒半分鐘。

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第六步:把煎好的豆腐倒進去翻炒,然後依次放入適量的鹽、2勺生抽、一點點水,少量雞精,翻炒均勻就可以出鍋了。

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白綠黃相間看上去不僅賞心悅目,口感也清爽鮮香,家人愛吃,每次做都光碟。

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