這個菜要抓緊吃,過幾天就沒了,拿來包餃子,比白菜蘿蔔都好吃

這個菜要抓緊吃,過幾天就沒了,拿來包餃子,比白菜蘿蔔都好吃剛才去菜市場買菜,剛走了沒幾步就被一把把的茴香給吸引了,綠油油的顏色,看著又鮮又嫩,並且還散發著濃郁的香味,光聞味道就感覺飢腸轆轆了,所以忍不住買了一大把。

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茴香是一種很常見的蔬菜,它的吃法並不多,除了可以炒雞蛋以外,它還可以做餡包成餃子,香味濃郁,咬一口鮮嫩多汁滿嘴留香,比白菜餡蘿蔔餡都要好吃。

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茴香雖然很常見,它的應季性也不強,可是天冷了以後,隨著冬天的深入,茴香就會越來越少,甚至都買不到了。所以說,愛吃茴香的朋友要抓緊機會了,趁著還有多吃一點,畢竟過幾天就沒了。下面呢,就和大家分享茴香餃子的詳細做法,感興趣的朋友可以照著菜譜一起做。

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這個菜要抓緊吃,過幾天就沒了,拿來包餃子,比白菜蘿蔔都好吃。【茴香餃子的詳細做法】

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步驟一:茴香去掉老莖和黃葉,用清水洗乾淨,甩幹水分以後切碎。豬肉剁餡,蔥切碎。步驟二:肉餡和蔥碎放在碗裡,倒入適量的醬油,攪拌均勻以後醃製一會。步驟三:茴香放在大碗裡,倒入適量食用油攪拌均勻,等到包餃子的時候,倒入肉餡、食鹽、香油,攪拌均勻成餃子餡。步驟四:準備乾淨的容器,倒入適量的清水和麵粉,攪成絮狀,揉成光滑的麵糰,繼續把麵糰揉成長條。

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步驟五:把長條切成小一點的劑子,擀成中間厚四周薄的餃子皮,取適量餃子餡放在皮中間,捏合捏緊包成餃子。步驟六:鍋內添冷水大火燒開,撒入適量食鹽,下入餃子,輕輕推散,再次燒開以後,繼續煮到餃子鼓肚,就可以關火盛出食用了。

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烹飪小技巧:1、茴香本身的味道就特別的濃郁,它可以蓋住肉餡的腥味,所以調餡的時候不需要放過多的調味料。2、調餃子餡的時候,一定要先放食用油,後放食鹽,食用油可以包裹住茴香,這樣茴香不會出水。3、煮餃子的時候,水燒開以後記得先撒一點食鹽,因為這樣可以增加餃子皮的韌性,還能避免餃子之間相互黏連。

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