素食主義愛好者的最愛,清口的油菜香菇包子,真的是頓頓光

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無論是在國內,還是國外,早已出現了越來越多的素食主義者,從字面上來看,這一群人是不怎麼吃肉的。當然,為了迎合這類人的需求,很多餐館也會去做一些素食去賣。其實,適當的吃一些素菜還是非常好的,不僅可以清除體內垃圾,也可以讓人有更加好看的體形和身材。

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在秋冬季節,很多人都忙著進補,吃一些大葷,甚至把自己都補得流鼻血了,與其這樣過度滋補,還不如讓腸胃放一個假,多吃一些有益的蔬菜,來給自己的腸胃“減減肥”。在這時候,如果你不知道吃什麼的話,不如在家做一道清爽可口的香菇油菜包子。儘管沒有太多的油脂,這包子卻非常的可口。哪怕一口氣吃上5個,一點都不膩。

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【菜品】:油菜香菇包子

【烹飪食材】:兩斤小油菜,5斤香菇,5克酵母,適當的溫水,適量的食用油,生抽,鹽和十三香,30克蝦皮,550克麵粉。

【烹飪步驟】:

1、往麵粉裡放入酵母,再少量多次地倒入溫水,揉成麵糰之後,給它發酵20分鐘。注意,在秋冬季節,一般來說,麵糰發酵的時間要長一點。

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2、麵糰醒發之後,輕戳一下面團,如果不回彈的話,就說明麵糰已經是發酵好了。這時候,我們需要將香菇和油菜摘一下,用水清洗乾淨。

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3、取鍋燒水,水開之後,倒入小油菜,放一點食用油和鹽,焯到油菜變色之後,撈出來,瀝乾水分,切成碎丁,再放到一個大碗之中。

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4、一般來說,香菇可以焯水,也可以過油。我們可以將其切成片,然後過油炒一下,再切成碎丁,和油菜混合在一起,這樣的話,可以讓香菇的口感變得更好。

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5、取鍋燒油,倒入適量食用油之後,放入蝦皮,中火炒半分鐘之後,等蝦皮稍微變色,放入到油菜和香菇之中。

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6、用筷子攪拌餡料,攪拌均勻之後,放一點生抽。不要著急放鹽,以免油菜和香菇會滲出水分,從而不利於後面包包子。

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7、在準備包包子的時候,倒入兩大勺香油,適量的鹽和兩勺生抽之後,再次攪拌均勻之後,把發酵好的麵糰分成均勻的劑子。

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8、按照自己喜歡的手法包好包子之後,放在撒了麵粉的案板上。與此同時,在蒸籠上鋪一層蒸籠布。

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9、取鍋燒水,水開之後,架上蒸籠,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘,蒸好之後,關火燜兩分鐘,這樣一來,好吃的香菇油菜包子就做好了。

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【烹飪小貼士】:

1、如果喜歡吃粉絲和胡蘿蔔的食材的話,也可以把餡料換成這種餡料,這也是比較好吃的。

2、吃不完的包子可以密封儲存,然後放到冰箱裡的冷凍室裡,這樣可以放幾天,在吃的時候,只需要加點水來加熱就可以了。

3、如果是做包子的話,建議大家不要放適合煲湯的幹香菇,一定要買新鮮的香菇,這樣的話,香菇油菜包子的口感會變得更好。

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