魚肉這做法,不加一滴水,做好的魚肉腥味盡除,口感甚佳,太香了

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你們知道嗎?春天是吃魚的好時節,因為魚兒經過一個冬天的潛伏,紛紛外出活動,開始大量進食,活動範圍也變廣了,所以此時的魚兒異常肥嫩,而且春季是臨近魚的產卵期,體內積蓄的營養也是最豐富的時候,因此這時候魚的味道也是最鮮美的。所以喜歡吃魚的朋友,可以在春天的時候多多的食用哦,畢竟魚肉好吃不貴又低脂,比豬肉好,多吃也不怕胖!

魚肉這做法,不加一滴水,做好的魚肉腥味盡除,口感甚佳,太香了

說到春天適合吃魚,那麼今天就順便給大家分享一道魚肉的鮮美做法——啤酒魚,這種用啤酒代替水來燒的魚,腥味盡除、香氣四溢、口味鮮美,且辣而不燥,口感甚佳,是我最愛的一道魚肉做法。此次製作我選用的魚肉是草魚,因為草魚肉質肥嫩鮮美,做這道菜很合適,當然你也可以選擇其它魚來做這道菜,比較推薦鱸魚,因為鱸魚的口感也是比較鮮嫩的,且小刺不多。好了話不多說,接下來我們一起來看看這道啤酒魚的做法吧。

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【啤酒魚】所需食材:草魚半條、小米辣6個、生薑少許、大蒜3瓣、香蔥1根、啤酒500ml、生抽2——3勺、老抽1勺、鹽適量、黑胡椒粉適量1、草魚處理乾淨後,切成塊狀,切好後放在清水裡洗乾淨,再瀝乾水待用

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2、鍋內倒入適量的油,油比平時炒菜的油要多些,中火加熱,把鍋子端起晃動一圈,讓油沾滿一定面積的鍋面

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3、當油溫燒到6成熱後,轉中小火,把魚肉下鍋,平鋪鍋底,用小火慢慢油煎,煎到兩面略微焦黃為止

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4、然後再把切好的薑絲、蒜粒、小米辣下鍋,再加入500ml的啤酒,蓋上蓋子,先用大火將其煮沸

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5、大火煮沸後,揭開蓋子,加入生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽,用鏟子翻動一下鍋底,讓調味料與湯汁混合均勻,接著蓋上蓋子,轉中小火慢煮10分鐘

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6、12分鐘後,揭開蓋子,開大火收汁,收到湯汁濃稠,撒上適量的蔥花,即可出鍋享用。湯汁建議不要收的太乾,多留點汁,用魚肉蘸著吃,會更香哦!

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7、成品,魚肉這做法,不加一滴水,做好的魚肉腥味盡除,口感甚佳,太香了

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教你自制啤酒魚,麻辣鮮香,色鮮味美,吃完一盤也不過癮,愛吃的你別錯過!

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