中國的糯米是什麼時候開始流行的?日本的糯米糰子有什麼特別之處?

稻米一直是東亞民族的主食之一。特別是中國南部地區,人們熱愛糯稻。糯米黏糊糊的,綿軟彈牙,而且本身氣味清新,口感醇厚,適合做成各種各樣的美食。端午節的粽子、重陽節的重陽糕等等,都是用糯米制成的美食。

但是很多人不知道,糯米做成西洋和東洋樣式的糕點,風味也別具一格。

中國的糯米是什麼時候開始流行的?日本的糯米糰子有什麼特別之處?

冰皮糯米加各種餡料——這就是從日本傳來的美食:糯米果子。事實上,中國本土也早就有類似的甜品,只不過,這不叫果子,而叫糯米糰子。

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比起中國的糯米糰子,日本的糯米糰子裡多加了玉米澱粉,看上去更加晶瑩透亮。特別是包裹水果餡料的大福糰子,隔著皮就能看見裡面五彩繽紛的餡料。

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水果餡兒大福不僅好看,而且好吃。為了增加口感的層次,日本人又製作了巧克力和紅豆沙+水果的特殊餡料大福。

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連表皮也可以不是原味的,而是增加了各種水果口味的五彩繽紛的糰子。

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還有加上松葉碎粒和肉鬆鹹蛋黃的新口味,有點像我國的青團。

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糯米大福實際上製作成本並不高,之所以能賣出非常貴的價格,一個很重要的原因就是包裝好,顏值高。幾個不同形狀、不同顏色的大福擺在一起,就是一個精緻的藝術品。而上好的包裝也提升了大福的檔次,一看就是高階的禮品。

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最精緻的要數東京跳跳糖屋的大馬哈魚薄荷味大福,加了蜜糖的馬哈魚肉入餡料,外面撒一層薄荷糖霜,那翠綠的顏色,叫人一看就直流口水。

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怎麼樣?面對這樣的美味,你心動了嗎?

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