外表酥脆,肉質軟爛香嫩,的椒鹽蒜香雞翅,真的可以不自覺就允指…大人小孩都愛吃做法,超級簡單。
By 小廚娘咿呀
用料
雞中翅 15個(約550g)
食用油 少許
蒜末 適量
薑末 適量
生抽 1勺
耗油 1勺
陳醋 1勺
黑胡椒粉 適量
蔥碎 (可以選擇不加)
玉米澱粉 適量
做法步驟
1、選擇翅中,劃刀方便醃製入味。
2、加生抽蠔油陳醋,蒜末薑末,黑胡椒粉抓拌均勻蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製一夜。醃製的時間越久越入味。
3、醃製好的雞翅冷藏取出,油炸之前裹上一層澱粉,可以使雞肉表面更加酥脆。或者也可以選擇裹麵包糠,根據自己喜好定。
4、油溫六成熱炸至7至8分鐘左右,具體看上色情況。
5、撈出後控油。
6、油溫升至八成熱,再復炸一次,復炸一分鐘。表面金黃色為住。(如果油溫不好掌握,就以上色情況為主)
7、酥脆鮮嫩,肉質軟爛的椒鹽雞翅做好了。真的不自覺會允指…哈哈哈!
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