吃梭子蟹時,要記住“4不吃”,沒營養寒性高,愛吃螃蟹的別不懂

人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!

吃梭子蟹時,要記住“4不吃”,沒營養寒性高,愛吃螃蟹的別不懂

導讀:

梭子蟹在9月迎來了大量上市,大家有沒有買些去品嚐呢?我去了當地一家有名的超市,看到梭子蟹50元一斤,雖然覺得的有些貴,但還是咬咬牙買了兩隻。

一隻大的一隻小的,原本以為這個大的梭子蟹應該更好吃,肉質也更多。這估計也是很多人都比較認同的觀點,可事實如此嗎?

吃梭子蟹時,要記住“4不吃”,沒營養寒性高,愛吃螃蟹的別不懂

當我把它蒸出來以後,發現完全顛覆了我的認知,這隻所謂的大梭子蟹,蒸出來很多的水,把它的外殼去掉以後,裡面的肉很勺,蟹香味也沒有那麼濃,典型的就是交智商稅。

相反那隻小一些的梭子蟹,肉還更飽滿,基本上去掉殼以後,都是蟹肉。上了這次當,也讓我學會了如何去挑梭子蟹。

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買梭子蟹,個頭大未必好,教你3招螃蟹香味濃郁,肉質飽滿不空殼。同樣的一個池子中,梭子蟹無論大小都是一個價,這個時候你就留意了,一般來講,海邊都會按照大小進行區分,超市中都是一個價,勢必大小梭子蟹的品質是差不多的,就看你怎麼去挑。

我用實際證明告訴大家,個頭大的未必就好,要挑到蟹香味濃郁,肉質飽滿不空殼的螃蟹有3招。

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第一,買梭子蟹的時候,捏一下它的尖尖處,也就是螃蟹腳上面的這個位置,如果比較硬的話,基本上人會比較的多一些,相反會少。一般肥的螃蟹這個尖是黃色的。

第二,拿在手裡看它的中腳,而且可以去捏一下,彈性好,所以這個蟹的蟹肉是飽滿的,如果是很瘦的梭子蟹,捏中腳下去,會出現凹陷的情況。

第三,看梭子蟹的肚臍,一般肚臍出現淺紅色,那麼這個蟹是比較肥的,如果是那種很白的,說明這個蟹年份比較的短,肉質也沒那麼飽滿。

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學會了挑梭子蟹,我們講一下它的吃法,個人建議,直接放入鍋中去烤就可以了,中小火啥都不用放,背面朝著鍋底,烤熟透取出來即可開吃。

吃梭子蟹時,要記住“4不吃”,沒營養寒性高,愛吃螃蟹的別不懂

吃的時候需要注意,吃梭子蟹時,要記住“4不吃”,沒營養寒性高,愛吃螃蟹的別不懂。

一不吃,蟹胃,當你去掉螃蟹殼的時候,它上面的那個部位就是蟹胃,這個地方很腥,而且寒性比較高,不好吃。

二不吃,蟹腮,這個是過濾的,大家應該都知道,其實也沒法吃,和吃泡沫一樣,沒啥味道,而且很難吃。

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三不吃,蟹臍,蟹臍很好早,不管是把梭子蟹烤熟了,還是蒸熟的,去掉殼以後,底下的那部分就是蟹臍,寒性很大。

四不吃,蟹心,蟹去掉殼以後,裡面裝蟹黃的地方,就有蟹心,這個也是不建議大家去吃的,沒啥營養,吃了容易引起不適。

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最後,大家想要吃到肥的螃蟹,我推薦大家青島梭子蟹,都是當季現捕,黃肥肉嫩,製作出來的梭子蟹,肉質細嫩,鮮甜肥美,口感很飽滿基本上沒有空殼。喜歡吃梭子蟹的朋友,趁著當季,可以去品嚐一下。

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