張小O很OK
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想推薦這家大餅油條店很久了,怕主城區市民笑話:
大餅油條,有什麼稀罕的
。
對我這種生活在濱江的人來說,還真挺稀罕。
濱江,活色生香的早點太少了
,我找早飯店已經很努力了,還是很難。
大華門口有個雞蛋餅攤,擺攤的是胖大哥。我以前和大華員工一起排隊,他們買好雞蛋餅高高興興進園,我還要打個車,
後來不見了
;
星光大道小木屋的雜糧煎餅也好吃。就是一早吃一整個雜糧煎餅,
太頂了
;
谷遇麵館的蘭溪燒餅油條,以前常去。現在,
漲價太快
。再就是園區早飯…省略不寫。
當然了,這家大餅油條店能讓我早起爬起來,
原因終歸不是稀
缺
,
而是好吃
。
吃的人多,油條剛炸一鍋又出一鍋。
我每次去,買到手的油條都是熱乎的,炸油條的阿姨再四叮囑:
“小心燙!
”
現在市面上有那種巨無霸油條,我不太喜歡,裡面的粉團太厚了,頂飽。
他們家的油條個頭就剛剛好
。
大餅也是樸素地好吃。
現烤現拿,一刻不停。
常買的是鹹的,麵糰裡撒了點蔥花,
我本身不愛吃生蔥,
不過這家燒餅裡的蔥,吃起來甜津津的
,不衝。
我問他燒餅怎麼那麼香?他說也沒啥,要麼就是在麵糰里加了豬油。
擀平以後額外多刷了一層白芝麻水
。刷子在麵餅上也就逗留幾秒,沾的芝麻不多。可就這幾粒我每次吃都跟挖寶似的。
來買的人都是:“一副”“二副”…
早起還沒吃早飯的人大多沒睡醒,懶得多說一句話
。
只見阿姨拿起一根油條,咔嚓一聲,夾進了大餅裡頭,整個動作也就十秒,遞過來的時候卻花了足足5秒說:“吃起來小心燙。”
趕忙咬一大口,瞌睡蟲就趕跑了,人就徹底活過來了。
烤得酥脆的大餅表皮,瞬間龜裂,嗶嗶啵啵掉下來。裡頭夾著的蔥花很香,外面的芝麻,更有意思,咬開,能感受到彈跳的油脂。
油條,外松內柔。我吃的時候喜歡把它們壓得緊實點,一起塞進嘴裡,
起先油條還是鬆脆的,遇燙後慢慢變軟了
。一副燒餅油條,從頭吃到尾,每一口的口感都不一樣。
第一次吃的時候,一口氣吃完了一整副。
生怕和當年大華門口的雞蛋餅攤似的,再也吃不到了。
後來知道他們在這一片
開了七八年了
,心態平和了點。
吃大餅油條照理是配豆漿的。我愛點他們家的
鹹豆漿
,
加了幹炸的油條碎,在豆漿裡泡個三分熟,軟塌中帶焦脆。
豆腐腦也好,醬汁調得濃稠得當,豆腐腦很滑很嫩。
就是小籠包不太行。肉是機器絞的,不夠鮮活。
對了,它家的招牌上,
打包盒用的是角,不是毛
,好親切啊。
在我老家,都是“角”的計量單位。一塊兩角,三塊四角…現在不太看到了。
小時的油條遠不如現在的好吃。
以前都是加了明礬的
,吃起來有股味道。後來抓食品安全,
滿大街的早餐攤都掛著放心油條。
現在倒好,連個現炸油條攤都少見了。
吃得多了,臉就混熟了。
我問大叔,他們是哪兒人,怎麼做的油條大餅和我老家嘉興一模一樣。
他聽我說嘉興,追問了句:“嘉興哪裡?”
我說嘉善。一般聽到這個詞,很多人就懵了,不知道。
這個大叔倒像勾起了什麼,和我說,他二十幾年前在嘉善也開過一陣店,在哪個農貿市場門口。
隨即招呼她老伴,和她說我是嘉善人。
不過大叔老家是麗水的,做大餅油條的手藝倒和我老家沒有半毛關係。
他們的店鋪很小,前面炸油條、烤大餅。後面隔了個小單間,放了幾個緊湊的位置。
一般人都是拿了就走的。
我是寧願早起半小時,也要在店裡吃。大餅油條麼,熱乎吃才是最好的。
對了,
堂食的話,對就餐環境不要有過多的期待
。
大家互相擔待
。