推薦一道砂鍋燉雞的做法,簡單的幾個步驟,營養又好吃

家裡有小孩子的家庭中,雞肉應該是很多家庭首選補充營養的食材之一。很多媽媽們為了孩子能夠全面補充營養,會化身成營養學家和美食烹飪家,每一個媽媽都是偉大的,為了自己的孩子解鎖了一項又一項技能,為了怕孩子吃膩一種口味的雞肉總會想方設法變化著花樣來做更好吃的美食,只為了小孩能夠有吃飯的慾望,今天分享的這一道菜餚就是用雞做的美食。

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網路世界的發達再也不用去書店裡買製作美食的書了,在網路上就可以學習到很多美食的製作方法。而且人們的生活品質提高,對於吃飯這個一日三餐的事情也開始變得有所追求了,不僅要吃飽還要吃好。有時候食材的搭配不一樣,做出來的味道也不一樣。製作方法的不同做出來的美食更是大不相同,關於雞的做法實在是太多了,不斷的嘗試和學習總會有一種口味喜歡吃的。

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在市場買雞肉的時候,可以叫熱心攤主幫忙處理,回家後只要清洗一下。不吃雞頭的可以扔出來不要,在碗中加入兩大勺澱粉用手抓一抓,抓到兩分鐘左右,感覺有點粘手,再拿去清洗乾淨。用溫水多洗幾遍,徹底清洗乾淨然後控幹水分備用。用澱粉洗雞肉可以洗出血水去除腥味。

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再準備一塊豆腐乳倒點腐乳汁,然後用筷子把豆腐乳壓碎,然後加兩勺生抽,一勺老抽,兩勺料酒,一勺蠔油,最後加入適量的胡椒粉,攪拌均勻備用。如果不喜歡豆腐乳的也可以放老乾媽,現在夏季好像也不是吃豆腐乳最好的季節,不過家裡有冬天黴好的豆腐乳還沒吃完也可以放。

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再準備一塊老豆腐,切成小方塊備用。再來一根大蔥切成小段,再來切點薑片,再剝數粒大蒜子去除表皮洗淨放入碗中備用。

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再取出一個碗,在碗中打入兩顆雞蛋,拿筷子把雞蛋攪散,再把雞蛋液倒入雞塊中,還要再加兩勺澱粉抓拌均勻,讓每塊雞肉都裹上澱粉備用。

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起鍋多放油,等到油溫燒熱以後先把老豆腐放進去炸一下。把豆腐炸倒表面微黃,大概需要五分鐘左右的時間。炸到淺金黃色以後再撈出來控油備用。再把雞塊放到油裡,開中火慢炸,炸表皮微黃再把它控油撈出來。然後把調好的料汁也加進去,用筷子充分攪拌均勻。

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接下來準備一個砂鍋,倒入蔥薑蒜。還有炸好的豆腐也加進去和炸好的雞塊也加進去,再加入一瓶啤酒,沒過一半的雞肉就可以,然後蓋上砂鍋蓋開大火燒到沸騰以後開小火燉20分鐘。

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趁著燉雞的時間再準備適量的青紅椒切滾刀切成小塊,裝入盤中備用。然後靜靜的等著20分鐘過去,開啟鍋蓋。揭開鍋蓋的時候注意蓋子燙手,用布包著去揭開最好。接下來把切好的青紅椒片加進去,攪拌一下。一道香噴噴的雞就做好了。這樣做出來的雞肉非常的嫩,油炸過之後的外皮非常的香。經過砂鍋的燉出來非常的軟爛,能輕鬆的脫骨,豆腐也是吸足了雞湯,非常的入味。用啤酒燉出來一點腥味都沒有非常的香。喜歡這種雞肉的做法就趕緊去試試吧,好吃到爆。

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