吊爐餅的家常做法

吊爐餅的家常做法

吊爐餅的家常做法

宅在家裡,除了吃就是睡,讓很多人變成了大廚。雙姐再憋一個月,可能也要轉行開小吃部了。。。

今天給大家分享吊爐餅的做法,無新增,安全放心吃!

食材準備:麵粉適量,雞蛋一個,食鹽,食用油,開水

製作步驟:盆中放麵粉,打入一個雞蛋,放入半調匙食用鹽,一多半面用開水攪拌成絮狀,剩下一少半面用涼水攪拌,盆中沒有乾麵粉即可,然後混合到一起和成比較軟的麵糰。(面不用分開兩個工具活,大概掌握開水和涼水的比例就好)蓋上保鮮膜,醒面20分鐘後,因為面比較軟,手上沾點食用油,這樣不粘手。再次和麵至表面光滑。

準備油酥:兩大羹匙食用油,一羹匙麵粉,半調匙食用鹽,攪拌均勻,製作成油酥

接下來,面板上刷油,將和好的面放在面板上分成幾個等份的面劑子,手掌大小即可。將面劑子擀至最薄,均勻的刷上油酥,從一邊卷至另一邊,成長條狀。捏住兩端,把條狀按扁後,從一端再次捲起,盤成蚊香狀,將尾端塞到中間。每一個面劑都如此操作,放在面板上醒5分鐘,擀成薄餅。

烙餅:平底鍋放油,開中火,一定要多放一些油,這樣烙出來的餅才會酥軟。放入薄餅,來回轉動餅,使餅受熱均勻,煎至兩面鼓起,顏色金黃色即可出鍋。

吊爐餅製作完成了,配上小白菜汆丸子,美味極了!

雙姐並非專業,製作的時候還總是忘記拍照,不足之處請多多包涵,歡迎留言交流!

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