據包子觀察,在東北人眼裡,世上的人大體只歸為兩種 ↓
吃過雞蛋醬的
vs
沒吃過雞蛋醬的
而且,凡是吃過雞蛋醬的東北人,都很難不
到處去跟別人安利它
有多好吃!
哪怕 ta 是個明星……#FormatImgID_1#也不能例外!
三四個雞蛋打散,多加點油,煎炒成
也不能例外!
後,來一碗東北味十足
的
邊緣焦酥的蛋碎
,讓它們在鍋裡咕嘟幾分鐘。
熬煮的過程中,多餘的水分隨蒸汽逐漸揮發,
黃豆醬
,本就不大的廚房,瞬間
留下濃香豆醬與蛋塊在炙熱的鍋中翻騰交融
被肆意亂竄的香氣填滿~#FormatImgID_4#
,比肉醬都誘人!往熱熱乎乎的麵條上這麼一蓋,醬汁
醬汁濃稠、鹹香微辣、脂香濃郁
趁熱拌開,捲上一筷子送到嘴裡,大口吸溜兩下……
順著麵條的間隙流淌,包裹住根根彈滑的麵條…
直衝腦瓜頂的美味,直接讓味蕾破防好嘛!!
平時工作忙、
簡單 3 步,5 塊錢不到完美搞定!
或是
不想花太多時間做飯
的時候,包子真的強烈推薦你們試試這碗
沒胃口不知道吃什麼
!
手工面一把、雞蛋 3 個、青線椒 2 根、紅尖椒
2 根
、洋蔥 1/4 顆、
生抽
、老抽、蠔油
、黃豆醬(海天/欣和)
、玉米澱粉
青線椒 2 根、紅尖椒 2 根、洋蔥 1/4 顆,切碎末。三顆雞蛋打散備用。
然後就是關鍵的步驟——調醬。
東北雞蛋醬拌麵
4 大勺寶泉大豆醬、2 勺
料酒、半碗清水,攪勻。
能買到寶泉大豆醬的小夥伴推薦用配方一:
生抽 1 勺、老抽半勺、蠔油 1 勺、黃豆醬 2 勺、玉米澱粉 1 勺、半碗清水,攪勻。
起鍋熱油,蛋液下鍋。炒至定型後,加入洋蔥,翻炒出香氣。
倒入醬汁,小火咕嘟 3 分鐘左右,下青紅椒碎攪勻,雞蛋醬就做好了。
把雞蛋醬蓋在煮好的麵條或米飯上,拌勻就可以啦!
除了這個雙椒雞蛋醬拌麵,包子還幫大家整理了
家裡沒有寶泉大豆醬或口味偏淡的,推薦用配方二:
的
寶泉大豆醬
!款款
3 道巨巨巨好吃、吃完恨不得舔碗
麵食黨們一定一定要收藏好喲!
拌麵
吃完不後悔!
麵條、小蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、油、白芝麻
· 家常蔥油拌麵 ·
1。 小蔥洗淨,切成 5cm 左右的蔥段。
2。 70ml 生抽、 50ml 老抽、 30g 白糖 、10g 蠔油,攪拌均勻~
3。 鍋裡倒入 80ml 左右的食用油,小火加熱 1 分鐘。接著下入蔥段,小火將其炸至焦黃色。
4。 然後將混合好的醬汁倒入鍋中,煮到冒泡即可關火。
5。 吃的時候,一碗麵澆 2~3 勺蔥油醬汁,再撒上些白芝麻,蔥花,拌勻就可以啦~
(做好的蔥油密封冷藏條件下可儲存 3 天左右,取用時注意湯匙上不能帶水哦~)
食材:
做法:
五花肉(250g~300g)、手擀麵、大醬、甜麵醬、料酒、五香粉、白糖、大蔥、生薑、黃瓜、胡蘿蔔、黃豆芽、芹菜
· 老北京炸醬麵 ·
1。 五花肉切成骰子大小的肉丁。準備 1 根大蔥白、5 片生薑,切碎末。
2。 取一個小碗,加黃醬 5 勺、甜麵醬 2 勺、料酒 3 勺,攪合勻。
3。 起鍋熱油,下五花肉丁煸炒。煸出肥油後,下薑末、1/3 的蔥白末和半勺十三香,繼續翻炒。
4。 炒勻後轉小火,倒入第 3 步調好的生醬,不斷翻攪。等肉醬炸到油光四溢的時候,倒入剩餘的蔥白再炒 1 分鐘,炸肉醬就做好了。
5。 吃的時候,一碗麵澆 2 大勺肉醬,放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、焯熟的豆芽等自己愛吃的菜碼,拌勻就可以啦~
食材:
做法:
麵條、
黃瓜、花生米、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒麵、鹽、糖、生抽、陳醋、蠔油、老乾媽、雪碧
· 雪碧拌麵 ·
1。 碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒麵各 1 勺,再淋 1 勺熱油。接著加入鹽、糖各半勺,生抽、蠔油、老乾媽各 1 勺,陳醋 2 勺,雪碧 4 勺,攪和勻。
2。 煮一大碗麵,放上黃瓜絲、炸花生米、香菜、小米辣等自己愛吃的配菜,淋上步驟 1 的醬汁,拌勻就可以啦!