秋天,不管有錢沒錢,別忘記吃這菜,營養又滋補,自己在家就能做

秋天過去了一個月,我們也感受到秋天真正到來了,秋天其實要注重溫補,但是也不能天天吃肉,不妨給家人換一些新菜餚——荷蘭豆蝦仁炒口蘑,荷蘭豆色澤翠綠,口蘑特別鮮嫩,搭配蝦仁炒著吃,我家娃娃搶著吃。

秋天,不管有錢沒錢,別忘記吃這菜,營養又滋補,自己在家就能做

最近一週,工作特別的繁忙,平常都是點外賣吃,晚餐肯定自己在家做飯,雖然花費一些時間,但是吃起來非常放心。晚上購買一些鮮活大蝦,一些荷蘭豆和口蘑,這三種食材搭配吃,又鮮又嫩,口感好營養足,趕快給家人做一盤吧。秋天,不管有錢沒錢,別忘記吃這菜,營養又滋補,自己在家就能做。

秋天,不管有錢沒錢,別忘記吃這菜,營養又滋補,自己在家就能做

【荷蘭豆蝦仁炒口蘑的詳細做法】

準備食材:準備12個鮮活大蝦(蝦仁想要口感好,一定選擇新鮮活蝦,不管是煮湯和炒著吃都非常合適),選購100克優質荷蘭豆,選購5個新鮮口蘑(也可以用香菇來替代),黑胡椒粉少許,若干食用油,兩勺料酒,食鹽適量,若干清水,一勺生抽,一勺蠔油,白胡椒粉適量,雞精一小勺,其他佐料。

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烹飪小技巧:需要選購鮮活大蝦,荷蘭豆和口蘑,口蘑需要鹽水焯燙,蝦仁取出蝦仁醃製,掌握幾種食材的烹飪順序,難度適中。

1:挑選好一些食材備用,12只活蝦挑出蝦線,分別將蝦頭和蝦殼去掉,蝦仁肉全部放在碗中。

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2:碗中放入一些生抽,一勺料酒去腥,加上黑胡椒粉適量,加上蔥絲和生薑絲,裹上一些生粉,蝦仁抓均勻,用保鮮膜覆蓋,放在冰箱18分鐘。

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3:新鮮口蘑清水洗淨,切掉口蘑的菌柄,炒鍋放入一碗半清水,加上一些食鹽,口蘑丟入鍋中煮一煮,口蘑撈出放入冷水裡,切成片備用。

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4:荷蘭豆掐掉老莖,準備一小鍋熱水,滴入色拉油和加上食鹽,荷蘭豆下鍋煮一煮,這樣能夠保證荷蘭豆的翠綠,撈出備用。

5:一些蒜用力拍碎切碎,生薑和蔥切成細段,鍋底放入色拉油若干,滑入蝦仁肉煸炒,讓蝦仁都炒至變色。

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6:鍋底繼續加上油少許,丟入一些蒜末和薑絲,放入口蘑片炒至變軟,然後放入荷蘭豆都炒至斷生。

7:倒入炒熟的蝦仁肉,加上半勺生抽,一勺老抽,一小勺蠔油,撒上黑胡椒粉少許,快速翻炒片刻。

8:最後撒上食鹽調味,一些水澱粉勾芡,收汁,嘗一下鹹淡,適當新增一些佐料,翻炒均勻出鍋,這道低脂低卡,美味下飯的荷蘭豆蝦仁炒口蘑做好了。

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烹飪小技巧:荷蘭豆蝦仁炒口蘑是色澤好看,營養解饞的菜餚,荷蘭豆和口蘑要先洗淨,後用熱水焯燙,加一些食鹽保證荷蘭豆的翠綠,去掉口蘑的異味。鮮活的大蝦要去掉蝦線和蝦殼,先大火炒蝦仁,後放入焯水後的荷蘭豆和口蘑,最後調味收汁,裝入盤中,食用。

秋天,不管有錢沒錢,別忘記吃這菜,營養又滋補,自己在家就能做

你們有沒有學會這道荷蘭豆蝦仁炒口蘑的做法?(所有圖片來自網路)

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