學會這五道菜,你也是大廚

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第一道菜,這個菜就是湘菜的其中一個,這個菜主打的就是雞,這個菜需要,雞爪多一點最好不過,多準備老薑,老薑味道更好,幹辣椒,榨汁機也要準備一個,要準備自來水啊一,這個菜對佐料要求十分嚴格,因為要是不嚴格做出來的就不會有湘菜原有的味道,色拉油,老抽,味極鮮,味精,雞精,胡椒粉,等等都要準備好。

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以備不時之需。這時候榨汁機派上用場了,把老薑放進去榨。準備工作也差不多了,我們再來說說做法,起鍋燒油,油溫八成熱左右,把姜放進去和雞塊和一起放進去,翻炒翻炒,這時候就要把佐料依次加進去啦,老抽,醬油,等等都放進去。最後倒進去點水收汁。淋點冷油加蔥段即可,冷油能使菜品達到亮度。味道好極了!

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第二道我也接著來說湘菜的重要代表之一。薑辣牛蛙,說實話我不喜歡這個菜但是很多人都喜歡這個菜,那我們也來說說吧,當然是要準備好牛蛙啦,比較殘忍的來了,要把牛蛙宰殺清洗乾淨,這個的佐料和上一個一樣的,榨汁機也是要準備好的,不要忘記了。製作方法是, 鍋燒熱放油燒熱,看到油砰砰砰的這時候就要把蔥薑蒜倒進去拉。一定要小心啊不要讓油碰到自己。這時候把牛蛙放進去翻炒翻炒,加佐料收汁即可。

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第三道呢,就來說說我的最愛吧,我的最愛當屬雞爪啦,把雞爪洗乾淨,用剪刀把鳳爪剪去,鍋中加水把水煮熟,將雞爪放進去,煮一小會拿出來,不用太熟,要是煮爛了就不好了,這個就不需要榨汁機啦,佐料基本都還是差不多的,就不必多說什麼啦,我是很能吃辣的,所以幹辣椒我都準備好多,起鍋燒油,油熱把佐料加進去,反炒出來香味這時候就把雞爪倒進去,一起翻炒,生抽,薑汁,加水3,調味加味精,雞精,胡椒粉,把鍋蓋蓋上,悶一會,我們就可以透過鍋聞到香味啦。就可以出鍋。

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第四道來說說湘菜的排骨吧,這也是湘菜自種類中很多人喜歡吃的,排骨洗乾淨切成小段,鍋中燒水,把水煮沸,排骨一起煮最好我們把高壓鍋拿來這樣熟的快還比較省事,不用太久就可以吃。豬排骨的時候把鍋中加點料酒老抽容易入味的佐料。排骨煮熟以後,找來個不粘鍋,鍋中加油,蔥薑蒜醬油都放進去排骨。讓排骨顏色變了後出鍋即可。

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第五道菜來說說,蟹,螃蟹對我們海邊長大的孩子並不陌生,首先呢,肉蟹剝開清洗乾淨,這也是個湘菜,佐料也都是一樣的,沒有什麼太大的不同,首先也是要把螃蟹煮熟,才能接下來的工作,找來鍋油熱放進去螃蟹,炒就可以啦,象噴噴的螃蟹出鍋啦。完美。

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