《詩經》中:“思樂泮水,薄採其芹”。
由此可見,
在兩千多年前春秋時期,中國人就開始食芹了。
水芹生於江湖之間和陂澤之涯,鮮而嫩,南人食之;旱芹生於平地之上,老而苦,北人採之。
芹菜
有種特別的味道,喜歡者說喜歡的就是這種味道,不喜歡者對這種味道深惡痛絕。
今天我就和大家分享我做的芹菜豆腐餡包子,希望您喜歡。
做法:
1、
芹菜一把,豆腐一塊,紅蘿蔔一顆,大蔥一根,清洗乾淨;
2、
把芹菜、紅蘿蔔、豆腐和大蔥全部剁成碎塊;
3、(1)
開火放鍋,鍋熱放油,油放的必平時炒菜多一些,油溫八成熱,放入豆腐碎塊,
(2)
定型後翻炒至油潤變黃,
(3)
放入紅蘿蔔碎塊,翻炒出香味,
(4)
放入適量甜麵醬,繼續吵吵出醬香味,
(5、6)
關火,放入大蔥和芹菜,
(7)
攪拌均勻,放入適量鹽、五香粉,
(8)
繼續翻版均勻,餡就調好了;
4、(1)
提前用老酵子發好的面,
(2)
放入案板上,放適量食用鹼面,和成軟硬適中的麵糰,
(3)
搓成粗長條,
(4)
切成一個一個大小均勻的劑子;
5、(5)
擀開,
(6)
包上芹菜餡,包子坯就做好了;
(7)
蒸鍋中水開後,把包好的包子坯放在鋪著溼布的篦子上,蓋上蓋子,
(8)
蒸15分鐘左右;
6、
時間到,開啟蒸鍋,取出包子,開吃……
這樣做的芹菜豆腐包子,芹香四溢,唇齒留香,一口氣吃了五個,太香了。
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