教你做香酥脆椒銀魚乾,出鍋香酥脆,作下酒菜,一口一筷子真過癮

鹽醬醋,調出萬千滋味!大家好,我是尋食小哥:教你做香酥脆椒銀魚乾,出鍋香酥脆,作下酒菜,一口一筷子真過癮

前幾天上班不小心弄傷了腳,雖然沒有什麼大礙,但是不能長時間的走動,醫生也建議在家多休息。今天是休息的第二天,我就已經閒不住了,總想在家給自己找點事情做。想到昨天上午同事送我的銀魚乾還沒來得及吃,今天剛好可以拿出來發揮一下,一來可以緩解我無聊的心情,二來也能享受烹飪美食的樂趣,這對我一個吃貨來說,真是難得的機會了。今天就

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說真的,對於銀魚乾的烹飪方式我知道的很少,主要還是我們這邊特別少見,吃的人也不多,只知道銀魚的營養價值很豐富,不是一般魚類能媲美的。關於銀魚的做法,唯一讓我記憶猶新的,還是一位叫梟笑的美食博主做的一道香酥脆椒銀魚乾,據說出鍋後特別香酥脆,用來下酒特別巴適。當時看完後我都饞了好久,今天就特意按照她的烹飪方式做了一份,雖然不是完全按照她的比例來做的,但是出鍋後個人感覺還是很不錯的,一筷子就一口,吃起來特別過癮。下面我就把詳細做法分享出來,

銀魚乾這樣做才好吃,出鍋又香又酥脆,用作下酒菜,一筷子就一口,

一起來看看吧!

教你做香酥脆椒銀魚乾,出鍋香酥脆,作下酒菜,一口一筷子真過癮

做法1。準備好所需食材,我這裡用到有100克銀魚乾,100克香脆椒,1勺料酒,1勺生抽和適量食用鹽。準備好的銀魚乾表面灰塵比較多,做之前先用冷水多清洗幾次,然後瀝乾水分裝盤待用,自己吃的東西這一步可別偷懶。

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做法2。徹底瀝乾水分的銀魚乾先加料酒抓拌均勻,然後放置一旁醃製15分鐘左右,如果用的銀魚乾比較多,那麼料酒一定要多加一點,不然銀魚做出來會有特別重的腥味,吃起來影響口感。

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做法3。取一口乾淨的平底鍋(最好是不粘鍋),然後在鍋內倒入適量菜籽油燒熱,待油溫燒至7成熱時放入醃製好的銀魚乾,之後用中火炸至銀魚乾金黃後控油撈出。這一步也可以根據個人喜好來選擇炸銀魚的時間,炸成圖中的顏色,口感是酥脆的,如果不喜歡這種,可以減少炸的時間。

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做法4。炸過銀魚的油鍋清洗乾淨,另外倒入少許食用油,然後把提前準備好的香脆椒倒進去小火翻炒2分鐘,我買的是人家包裝好的香脆椒,裡面主要食材有花生和芝麻還有一些紅辣椒,有不喜歡這個口味的也可以更換。

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做法5。翻炒好的香脆椒不要盛出來,趁熱把之前炸過的銀魚乾倒入鍋內,然後繼續用小火翻炒片刻,最後加入一勺醬油翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

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以上就是這道香酥脆椒銀魚乾做法,看著是不是很簡單呢?個人感覺這道菜最大的口感來源就是包裝的香脆椒,銀魚乾炸的也不是太難,只要經常在家下廚的都會!但是對於一些新手小白來說,我還是有兩個建議要說下,一是:銀魚乾醃製好後,將水分擠幹後再下油鍋,還有就是炸銀魚的時間可以根據個人喜歡的口感來定。二是:如果不注意做的太多又一次性吃不完的話,大家可以放涼後裝在一個密封罐子裡,之後放在冰箱冷藏室儲存,隨時吃隨時取都可以哦。

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