鯉魚味道絕佳,是我們餐桌上的美食之一,一般我們常吃的有紅燒鯉魚,糖醋鯉魚,清燉鯉魚等,今天廚娘花了22元,買了一條2斤半的大鯉魚,和大家分享鯉魚另一種簡單又美味的做法,公公和婆婆吃了後,誇廚娘做的比飯店做的還好吃,喜歡的朋友一定要試試,記得關注+轉發收藏+評論!謝謝大家!
準備食材:
鯉魚,蔥,姜,香菜,料酒,鹽,蒸魚豆豉,食用油。
具體做法步驟如下:
鯉魚去鱗,去魚鰓,去內臟後,用水清洗兩遍,把魚肚子清洗乾淨。
2。把鯉魚的魚鰭剪掉。
3。在鯉魚頭下1cm處和尾部1cm處各切一刀,把頭下1cm處的魚腥線拽出來,邊拽邊輕輕拍打魚身,然後再翻一下面,進行同樣的操作,把兩面的魚腥線都取出。
4。在兩面魚身,斜刀各切幾個口,在魚身和魚肚子內澆上適量的料酒,塗抹均勻,再在同樣位置上塗抹適量的鹽。
5。在魚身的刀口處,和魚肚子內,塞入蔥片和薑片,醃製30分鐘。
6。鍋內加適量的水,放入鯉魚,蓋上鍋蓋,上蒸汽以後再蒸8分鐘。
7。蒸好以後,把蔥薑片取出,再重新放一些蔥絲和薑絲在魚身上。
8。澆上適量的蒸魚豉油,再澆上適量的熱油。
9。最後,撒上一些香菜點綴一下,一道肉鮮味美的清蒸鯉魚就做好啦!
溫馨提示:
鯉魚蒸的時間不要太長,如果蒸的時間太久,肉就不鮮嫩了。
喜歡吃辣的,可以在澆熱油前,在魚身上放幾段小米椒。
蒸魚豉油選大品牌的,味道更好一些。
此做法同樣適用於其他品種的魚。
本文由秀廚娘原創,歡迎關注,帶你一起長知識