經典川菜“棒棒雞”的歷史由來!帶你瞭解美食背後的小故事!

說到這棒棒雞,可能很多人就已經流口水了!沒錯!作為四川最著名的熟食菜品,棒棒雞的地位可謂如日中天!

棒棒雞本身也有很多種口味,有麻辣,五香,藤椒,香辣等,實在是佐酒下飯的最佳代表!

經典川菜“棒棒雞”的歷史由來!帶你瞭解美食背後的小故事!

那麼,你知道這棒棒雞是怎麼來的嗎,他背後有怎樣的歷史典故呢?今天就為大家說一下棒棒雞的起源!

那還是明清時候的事,在雅安的偏遠地區,有個蜀人特別愛好美食,為此經常在家鑽研和試驗各種烹飪技巧。

這個人尤其擅長烹飪雞肉,運用特殊的高湯和紅油做出來的雞肉,不但香辣可口,而且肥嫩香醇,濃香四溢,十分好吃!

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這個人就想在當地銷售這種自己獨法烹飪的雞肉,但是當時生產力比較落後,雞肉還屬於高階奢侈食材!所以老百姓都買不起,有人給他出了個主意,將雞肉按切成一片一片的,按片來出售。此人按這個思路一賣,果然銷量很好,老百姓都買的起,並且這種美食味道奇佳,所以一時間造成了不小的轟動!

但是隨後,一個問題來了,因為菜刀在切的時候,無法按照一定的薄厚大小均勻的來切,所以挑剔的老百姓就不願意了,因為有的人分到的雞片很大,有的人很小,這就不太公平了!

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又有人給他出了個主意,就是用一根小木棒作為衡量標準,將雞肉切成均勻的薄片,這樣一來,老百姓才沒有了意見!

後來,在切雞肉的時候,為了使雞肉更加軟爛,事先會用木棒將雞肉錘松後再食用,這也就是棒棒雞這個名字的由來了!

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